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2021年 飲食店のトレンドを総括！！
今年も多くのクライアント様、クリエーター様とお店づくりができて本当に勉強になる1年でした。
この大変な時代に、業態転換や新規出店をするパワーのある方々と出会えて楽しい2021年を送ることができました。
引き続きどうぞよろしくお願いいたします。
さて本題です。
今回はタイトルのように、2021年の飲食業界のトレンドをまとめてみました。
今年を整理することは来年の展望に大きくつながります。
そ
【念願だった２店舗目の開店】そのリスクと大きな壁
一大発起して独立開業、飲食店を経営し業績も順調。
５年ほど運営して借り入れもほぼ返済となると、銀行も「また借りませんか？」と言い出し２店舗目の出店を視野にもいれる。
しかし、５店舗を経営している人が、もう１店舗を出店するのと全く様相がちがうのが２店舗目の出店。
僕は、このリスクマネージメントができておらず２店舗目を出店しては閉店し、また出店しては譲渡したりといったことを繰り返し