太田とよしき🎈飲食店経営コンサルタント

よっしーコンサル 主宰 / 20歳で飲食業界に入り、その後、独立起業、これまで沢山のお店をオープンしたり、潰したりしてきた。この経験を活かし、現在は経営相談と新規開業、システム開発などをサポート。通算17期目/ 株式会社パディーズ代表

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よっしーコンサル 主宰 / 20歳で飲食業界に入り、その後、独立起業、これまで沢山のお店をオープンしたり、潰したりしてきた。この経験を活かし、現在は経営相談と新規開業、システム開発などをサポート。通算17期目/ 株式会社パディーズ代表
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飲食店経営者はChatGPTをどう活用すべきか？　〜成功への新たな道筋〜

飲食店経営は、人材管理、在庫管理、マーケティング、顧客サービスなど、多くの要素を同時に少人数で管理する必要があるビジネスです。この管理は完璧にこなそうとすれば膨大な労力が必要でなかなか全うできないのが現状です。また、言語化できていない部分が多く、感覚的に伝えられるスキルやノウハウがまだまだ多いのもこの業界の特徴です。さらに、個人事業や小規模事業の場合は特に、デジタル化や最新技術の導入が遅れることが一般的です。この状況を他の業界よりも深刻に認識することはとても大切で、特に他の業

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    • 失敗するカフェ開業に共通する5つの落とし穴

      カフェの開業は、多くの人々にとって夢のひとつです。自分の理想を形にし、お客様がリラックスできる空間を提供することに喜びを見出す。しかし、その夢が現実に変わる瞬間、多くの課題が押し寄せてきます。カフェ業態の特性を理解しないまま開業すると、すぐに現実の壁にぶつかることになります。この記事では、安易にカフェ経営を始めるのではなく、その特性をしっかりと理解し、失敗しないカフェ開業の計画を立てていただくためのポイントを把握することができます。この記事を読み進めて、成功確率を倍増させてく

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      • 観光地で成功する飲食店経営の秘訣

        観光地での飲食店経営は、地域の魅力を最大限に引き出し、多くの観光客を惹きつけることが求められます。しかし、競争が激しい環境では、ただおいしい料理を提供するだけでは不十分で、ただ目立つ店構えにするだけでも足りないことは明らかです。観光地特有の課題に対応しつつ、独自の戦略を立てることが必要となります。以下では、観光地で成功するための飲食店経営のポイントを詳しくご紹介します。 1. 人材確保の戦略観光地では、特にピークシーズンにおける人手不足が大きな課題となります。労働力の確保が

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        • 『2024年から2025年の飲食業界』 〜技術革新と新たな消費者ニーズに対応する７つの動向〜

          2024年の飲食業界は、技術革新や消費者ニーズの変化により、新たな動向が見られています。これらの変化は、2025年に向けてさらに加速し、業界全体に大きな影響を与えることが予測されます。以下では、2025年に向けて飲食業界で注目すべき10の動向を詳しく解説し、具体的な実例や店舗の詳細を紹介します。 1. AIとロボティクスの完全導入AIとロボティクス技術の導入が、飲食業界において新たな動向をもたらしています。2025年には、これらの技術がさらに進化し、レストラン運営が劇的に変

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        マガジン

        • 書き起こし版　ラジオ開店準備中!
          21本
        • ラジオ開店準備中！
          106本
        • 独立開業メソッド
          23本
        • 飲食店経営のサポートマガジン
          40本
        • 飲食店の日常あれこれ
          10本
        • コロナ禍の食卓を豊かに
          11本

        記事

          ワークショップのお知らせ

          鳥取県の『産業未来創造課』様よりご依頼いただき 『飲食店新時代、DXとAIの活用法』 〜これからの飲食店はデジタルツールとどう付き合っていくべきか?〜 というテーマで２日間登壇させていただくことになりました。 昨年の正月に投稿したブログ記事の内容で登壇することになるとは、少し驚きです。 鳥取県内企業の経営者・経営幹部等、支援機関、金融機関様でしたらご参加できますので、ぜひチェックしてください。

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          亡霊を追ってしまう飲食店経営者

          日々、飲食店を経営していくにあたって、毎日のように考えることは、お客様にどう喜んでいただくか、どうやってお客様に来ていただくかといった、お客様へのアプローチとその反応のことばかりだと思います。 これを考えていく上で、この「お客様」とは誰を指すものなのでしょうか？ 経営者自身が考える、もっとも来ていただきたいお客様なのか？ それとも今お店に一番来ている客層の顧客なのか？ はたまた大切な常連さんなのか？ ここが明確にならずブレたまま、この「お客様」という対象を設定してしま

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          得に群がって損をする飲食店開業のパターンとは

          安いから、タダだからといった理由で導入したり採用したり。そして結局、ちゃんとつまらない店になる。 飲食店経営のコンサルタントとスキルをシェアするコミュニティー よっしーコンサルはこちらから https://www.facebook.com/groups/yossyconsulting 毎日お店で働く人、独立開業を目指す人、お店を経営してる人のための仕込み中、準備中に聴き流すラジオ番組です。お店の日常の話、食材やお酒の話、経営のアレコレを発信。営業時間外を豊かな時間に！ フォローやコメントをお願いいたします！ 太田とよしきの公式HP https://toyoshiki-ohta.com twitter https://twitter.com/toyoshiki_ohta

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          得に群がって損をする飲食店開業のパターンとは

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          【完全版】 2023年の飲食業界　〜近未来の予測と必要な心構え〜

          今年もあっという間に１ヶ月が経とうとしています。 今年もまた多くの方々とふれあい、様々なお店のサポートをできたら幸せです。 また、今年は自分自身が実店舗経営をする事業も始めたいなと思っています。 新年早々ですが、今年2023年の飲食業界はどんなふうになっていくのかを書いてみようと思います。 どんなお店にもあてはまるような抽象的な書き方が多いですが、参考にしていただきたいです。 昨年は、過去最高とか初めて直面するような情勢が多く、とにかく変化に次ぐ変化で１年中対応に追われ

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          仕事ができる人とできない人の文章の差

          要点をまとめるという能力と相手が聞きたいことに確実に答える。これが意外と難しい。 飲食店経営のコンサルタントとスキルをシェアするコミュニティー、よっしーコンサルがオープンしました。 こちらから https://www.facebook.com/groups/yossyconsulting 毎日お店で働く人、独立開業を目指す人、お店を経営してる人のための仕込み中、準備中に聴き流すラジオ番組です。お店の日常の話、食材やお酒の話、経営のアレコレを発信。営業時間外を豊かな時間に！ フォローやコメントをお願いいたします！ 太田とよしきの公式HP https://toyoshiki-ohta.com twitter https://twitter.com/toyoshiki_ohta

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          飲食店の薬味を考えてみる

          最後にかけるネギ、ちょっと添える生姜、好みで入れるニンニク。これらで全てを台無しにしていることが意外とある。 飲食店経営のコンサルタントとスキルをシェアするコミュニティー、よっしーコンサルがオープンしました。 こちらから https://www.facebook.com/groups/yossyconsulting 毎日お店で働く人、独立開業を目指す人、お店を経営してる人のための仕込み中、準備中に聴き流すラジオ番組です。お店の日常の話、食材やお酒の話、経営のアレコレを発信。営業時間外を豊かな時間に！ フォローやコメントをお願いいたします！ 太田とよしきの公式HP https://toyoshiki-ohta.com twitter https://twitter.com/toyoshiki_ohta

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          飲食店の薬味を考えてみる

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          最高の酒の肴はライブ感だ

          みんな炎を見るのが好きだし、ものが出来上がっていくのを見るのは大好きだ。 飲食店経営のコンサルタントとスキルをシェアするコミュニティー、よっしーコンサルがオープンしました。 こちらから https://www.facebook.com/groups/yossyconsulting 毎日お店で働く人、独立開業を目指す人、お店を経営してる人のための仕込み中、準備中に聴き流すラジオ番組です。お店の日常の話、食材やお酒の話、経営のアレコレを発信。営業時間外を豊かな時間に！ フォローやコメントをお願いいたします！ 太田とよしきの公式HP https://toyoshiki-ohta.com twitter https://twitter.com/toyoshiki_ohta

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          ケータリングの進化がスゴい！

          飲食店以外の競合ビジネスはいろんなところにいる。甘くみてると痛い目にあいそうだ。 飲食店経営のコンサルタントとスキルをシェアするコミュニティー、よっしーコンサルがオープンしました。 こちらから https://www.facebook.com/groups/yossyconsulting 毎日お店で働く人、独立開業を目指す人、お店を経営してる人のための仕込み中、準備中に聴き流すラジオ番組です。お店の日常の話、食材やお酒の話、経営のアレコレを発信。営業時間外を豊かな時間に！ フォローやコメントをお願いいたします！ 太田とよしきの公式HP https://toyoshiki-ohta.com twitter https://twitter.com/toyoshiki_ohta

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          2023年の飲食業界を占う　〜近未来の予測と改革するべきポイント〜

          あけましておめでとうございます。 昨年中は大変お世話になりました。 今年もまた多くの方々とふれあい、様々なお店のサポートをできたら幸せです。 また、今年は自分自身が実店舗経営をする事業も始めたいなと思っています。 ちなみに上の写真は『ウサギのパエリア』です。 新年早々ですが、今年2023年の飲食業界はどんなふうになってゆくのかを書いてみようと思います。かなり長くなるので、５回ほどの投稿に分けてアップしようと思います。 どんなお店にもあてはまるような抽象的な書き方が多いで

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          2023年の飲食業界を占う　〜近未来の予測と改革するべきポイント〜

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          今年の目標的な話。

          今年のぼんやりとやりたいなと思っていることを話してみました。 よっしーコンサルは、こちらから https://www.facebook.com/groups/yossyconsulting 毎日お店で働く人、独立開業を目指す人、お店を経営してる人のための仕込み中、準備中に聴き流すラジオ番組です。お店の日常の話、食材やお酒の話、経営のアレコレを発信。営業時間外を豊かな時間に！ フォローやコメントをお願いいたします！ twitter https://twitter.com/toyoshiki_ohta 太田とよしきの公式HP https://toyoshiki-ohta.com

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          今年の目標的な話。

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          年末年始の休業のお知らせ

          年末年始の休業に関してお知らせ致します。 12/30〜1/3まで休業させていただきます。 定額サポートをご契約いただき期間中において営業されているお客様に関しましては、LINEにて緊急時の対応をさせていただきます。 どうぞよろしくお願い致します。

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          2022年の飲食業界を総括！

          今年の終盤からは外国人観光客も通常通りに受け入れることができ、政府も外出や飲食を楽しむことを抑制するようは発言を控えるようになりました。これまでの緊張感から解き放たれた感覚を持っている人も多くいると思います。この12月は、街中も活気を取り戻してきたようです。飲食店が立ち並ぶエリアでは、この２、３年の間はほとんどなかった大人数での飲み歩きを見かけるようになりました。この様子をみるとコロナショックからの復活へのきっかけとなるような１年だったと思います。 しかし、この３年間の飲食

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          2022年の飲食業界を総括！

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