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全国の主婦の味方 / フレンチシェフ / おおぶちたいじゅ
2022年11月28日 15:58
これからの季節、寒くなってくるとより美味しく感じるのが『煮込み料理』ですよね。とろとろに煮込まれたお肉とお野菜。それらの旨味が凝縮したスープ。美味しくない訳がない。厳密には、ポトフは牛肉を使うもので豚肉を使ったものは『ポテ』という料理名になります。フランスの山岳地帯、オーベルニュ地方の郷土料理ですね。ただ、『ポテ』というよりも『ポトフ』と呼んだほうが、一般的には伝わりやすいと
2022年11月13日 08:00
挽肉ゴロゴロの旨味たっぷりボロネーゼのレシピです。これは実際に僕がお子様メニューを作る際にも提供しているものと同じ作り方になります。「普段偏食で、完食することなんて無いんです。」とおっしゃっていたお子様が、大人が食べるサイズのこのボロネーゼをぺろりと平らげていました。そしてその子から一言。「おじさん！美味しかったよ！！」、、、。まだ25歳です。。。ともあれ、あの一切忖
2022年11月6日 09:00
朝食のお供に梅干しの酸味が効いた大根の漬物があったら、。ほんの少しだけ、気分が上がるような気がしないでもない、、、。まあ何にせよ、朝食ご飯派の方は副菜が多いほうがいいに越したこと有りませんよね。しかし、朝の限られた時間の中で時々に何品も仕上げるのは大変ですよね。そこで、今回は簡単につくれる作り置き副菜。『大根の漬物』を紹介します。■用意するものまな板、包丁ピーラーボール
