食物繊維が注目される理由

食物繊維は、第六の栄養素といわれています。

食物繊維とは、

食べ物の中に含まれ、人の消化酵素で消化することのできない物質。

e-ヘルスネット（厚生労働省）より

？？？

胃や腸で消化吸収されない物質だけれど、

それが、栄養素だという話。

？？？

食物繊維は、消化されずに大腸まで届き、

・便の量を増やし、腸の動きを刺激して便通を良くする（便秘予防）

・腸内で、
糖やコレステロールやナトリウムの吸収をおさえたり遅らせる効果
（糖尿病や脂質異常症や高血圧の予防）

他にも、
・噛む回数が増える
・満腹感が感じられる
（ダイエット効果）

この食物繊維、
成人男性で１日２１ｇ以上、成人女性で１日１８ｇ以上
が推奨されていますが、
最近の日本人の推計は１日１４g。

不足している方が多いと言われています。

■食物繊維を増やすためには……？！

食物繊維は、動物性食品にはほとんど含まれていません。
植物性食品を食べることが必要です。

「穀類・豆類・イモ類・野菜・きのこ類・海藻」が代表選手！

■食品では例えば、

・玄米ご飯、分づきご飯、雑穀ご飯、麦ごはん、全粒粉パン、ライ麦パン

・納豆、インゲン豆、小豆、おから

・こんにゃく、ごぼう、さつまいも、かぼちゃ、たけのこ、ブロッコリー、モロヘイヤ、切り干し大根、しいたけ、ひじき

■毎日の食事にちょっと工夫を！

・今の白米ご飯を→→→　分づきご飯や麦をまぜたご飯へ
・今より→→→　野菜おかずを１品ふやす
・今のおかずに→→→　１種やさいを追加して調理

特に
糸こんにゃく（しらたき）は万能選手だと感じています。

煮物にも炒め物にも
和風にも中華にも
良くなじみます。

いろいろお試しください。

工夫されていること
気づかれたことなど、コメントで情報交換いただけるとうれしいです。

最後までお読みいただきましてありがとうございました。

参考）
食物繊維の必要性と健康（e-ヘルスネット/厚生労働省）
食物繊維の働きと１日の摂取量（健康長寿ネット/公益財団法人長寿科学振興財団）