肉類・魚介類については糖質を基本的に気にしなくて大丈夫です。

たまに糖質をやや多めに含む種類もありますが、それでも肉類・魚介類の中ではといったレベルです。よほどストイックな糖質制限でなければ問題ないでしょう。

あとは味付けに使う調味料にだけ気をつけてください。