抹茶プリン

嚥下食を家族と別に作ることはとても大変ですよね。なるべく同じ素材で、取り分けるだけ、少しつぶすだけで同様に楽しめるようなレシピを綴っていきます。

今日は、豆乳を活用してしっかりたんぱく質を摂取でき、

なめらかな口当たりに仕上げる抹茶プリンのレシピをご紹介します。

材料（ココット型６個分）

卵（Ｍ）２個

豆乳　200ml

砂糖　大さじ４

抹茶　小さじ１

熱湯　大さじ１

作り方

①抹茶に熱湯を入れて溶き、冷ましておきます。

②ボウルに卵を溶きほぐし、１の抹茶を加え混ぜます。

③小鍋に豆乳、砂糖を入れます。弱火にかけ砂糖を溶かしながら沸騰直前まで温めます。

④３を２の卵液に少しずつ加えながら混ぜ、一度濾します。

⑤ココット型に４を流し、オーブン皿に並べます。180度に予熱したオーブンに入れ、お湯をオーブン皿に張り、160度に下げて15分焼きます。オーブンの中でそのまま10分蒸らします。

⑥オーブンから出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。