彩り豊かでスタミナとれる夏の「冷しゃぶ」始めました。
今日も夜ごはんの話をします。
「1日の最後はおいしい料理を」ということで、
夜な夜なごはんを作っては勝手に紹介しています。
冷たい茹でた豚肉とポン酢でできるお手軽料理の「冷しゃぶ」。
「夏野菜」と「生姜とにんにくで作るぽん酢」で
夏らしく、スタミナをとれる「冷しゃぶ」に。
いつもの「冷しゃぶ」夏らしさを加えて、
日々の食事にメリハリをつけてみてはいかがでしょうか。
📝本日の夜ごはん
本日の夜ごはんは、2品。
夏の冷しゃぶ
漬物盛り合わせ
📝今夜のごはんの考え方
冷しゃぶを食べたい。
夏らしく仕上げたい。
スタミナをつけたい。
スーパーで売っている豚こまを眺めていたら、
無性に冷しゃぶが食べたくなりました。
夏らしさを加えようと、残っていた夏野菜と一緒に
してみよう。
スタミナをつけるため、ポン酢に生姜とにんにくを加えて元気になれるように。
夏らしい冷しゃぶを考えてみました。
▶夏の冷しゃぶ
熱々のお湯でさっと茹でた豚肉を
キーンと冷えた水で一気に冷やす。
作る工程を眺めていても、どことなく涼しげ。
夏の風物詩ではないかと思わせてくれます。
一緒に盛り付けるのは、オクラとトマトなどの彩り豊かな夏野菜。見た目も華やか、食欲をそそります。
そこにかけるのは、生姜とにんにくの効いたぽん酢。香りでも食欲がそそられます。
また、お好みですだちや大葉を添えて、爽やかさを加えることでより食べやすく仕上げることもできます。
作って楽しく、食べて涼しい冷しゃぶです。
■材料（1人前）
豚肉こま切れ ：100g
ミニトマト ：2個
オクラ ：3本
キュウリ ：1/3本
たれ
生姜 ：5g
にんにく ：3g
ぽん酢 ：大匙3
お好みで
すだち ：半個
大葉 ：お好み
エシャロット ：お好み
■ポイント
夏野菜を使う。
夏野菜を加えることで夏らしさを感じることができます。特にオクラとトマトはおすすめです。オクラの粘りで食べやすくなります。トマトは彩りがよく、見た目が映えます。
ぽん酢にスタミナ食材を加える。
私は、ぽん酢とアリシンを含む食材の相性が良いように感じます。アリシンはニンニクやニラなどに含まれていて、疲労回復などに効果があります。ぽん酢に加えるだけでさらっとアリシンを摂取できるので、一度お試しいただけたらと思います。
■作り方
1.お湯を沸かす。
鍋にお湯を沸かします。
沸騰したら、オクラと豚肉を茹でて冷水で冷やします。
冷えたら、水気をきります。
2.食材の下処理
トマトとオクラを半分、キュウリをせん切り、生姜とにんにくをみじん切りにします。
3.タレを作る。
「2.」の生姜とにんにくをぽん酢とあえておきます。
4.盛り付け
キュウリを一番下にして、その上から豚肉を乗せます。あとは周りに野菜を散らせて、ポン酢をかけて完成。
▶漬物盛り合わせ
漬物が多かったので、盛り付けに。
今の時期おいしい、水なすやキュウリ。
梅干しも一緒に盛り付けました。
鰹節との相性も良かったです。
箸休めになりました。
📝まとめ
いつもの野菜を夏野菜にぽん酢に一手間を加えれば、夏にぴったり「冷しゃぶ」になりました。
彩り豊かな夏野菜とスタミナ食材を使ったポン酢で、見た目も華やか、香りでも食欲をそそります。
お好みの夏野菜などで試してみてはいかがでしょうか。
最後までご覧いただきありがとうございます。
他にも夜ごはんを紹介していますので、
もしお時間がありましたら覗いて見てください。
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