和風きのこスパゲッティ
2022年10月29日（土）
そういえば昔、肉も魚も食べられなくて野菜も嫌いって人がきのこばっかり食べているって話を聞いたなあ。元気にしているだろうか？
用意するもの
ハム 1枚
舞茸、えのき茸、ぶなしめじ 合わせて100g
オリーブオイル 大さじ1
にんにく（チューブ） 3㎝
鷹の爪 1㎝
スパゲッティ 100g
塩 適量
めんつゆ 小さじ2
舞茸は硬いところを切り落としてばらす。えのき茸は根元を切り落としてばらす。冷凍していたぶなしめじと合わせておよそ33gずつ100gを取り分ける。
ハムは細切りにする。
スパゲッティを適量の塩を加えて沸騰させた鍋で時間通りゆでる。
ゆでている間に、フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを絞って中火で温める。続けて小口切りした鷹の爪、ハム、きのこを入れて炒める。
全体に油がまわってきたらめんつゆとスパゲッティのゆで汁大さじ3を加えて炒め、しんなりさせる。
ゆであがったスパゲッティをフライパンに移し、混ぜ合わせて皿に盛りつけてできあがり。
具体的にどこがどうって説明しにくいのだがそれがきのこのうまみなんだろうなあ。普通に美味い。
辛いのに弱い私にはほんの1㎝ちょっとの鷹の爪が効いている。頭皮から汗が噴き出て温まった。
あと、まだ使い切っていないぶなしめじをはじめ、余った舞茸とえのき茸も冷凍したので冷凍庫がきのこだらけだ。なんとかしなくては。
明日もおいしいものが食べられますように！