Kenji Wilkinsの一品料理

2021年2月19日 07:54

名古屋風手羽先

材料：
　唐揚げ地　以下のURLのレシピを参考にしてください
　　居酒屋からあげ
　手羽先、手羽元　４～５切れ
　醤油　大さじ２
　味醂　大さじ１
　酒　大さじ１
　はちみつ　小さじ２
　揚げ油、片栗粉　適量

作り方
１　手羽は骨があって火が通りにくいので予め隠し包丁を入れておく
２　上記リンクの唐揚げ地を揉み込んで最低３０分おく
３　醤油、味醂、酒、はちみつを小鍋で軽く沸騰させて冷ましておく

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Kenji Wilkins

2021年2月15日 08:40

材料
　鶏もも肉　１切れ
　ディジョンマスタード　大さじ１
　マヨネーズ　大さじ１
　片栗粉　適量
　塩コショウ　適量

作り方
１　鶏肉は１口大に切って塩コショウを振り片栗粉をまぶす
２　フライパンを温めて油をひいて鶏肉を焼く
３　片面を焼きながら蓋をして、焼き目が十分ついたら１切れずつひっくり返して反対面を焼く感じで火を通していく
４　火が十分通ったら火を切ってマスタードとマヨネーズを加えてよ

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Kenji Wilkins

2021年2月4日 08:34

居酒屋からあげ

居酒屋で出てくるようなしょうがとにんにくの効いたからあげです。
からあげ地は大量にできるので筒状の容器や飲み終わったワインボトルにでも入れて保存しておくと便利です。

材料：
　　　鶏もも肉（できれば皮付き）
　　　からあげ地
　　　　薄口醤油　　　　　400ml
　　　　料理酒　　　　　　180ml
　　　　水　　　　　　　　180ml
　　　　砂糖　　　　　　　20g
　　　　おろし生姜　　　

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