世界から「マズい」「味音痴」の代名詞扱いされている英国料理だが、実際は個々で自由に味をつける。 料理人の職務放棄にも思えるが「あえて味を決めず、食べる人に委ねている」のだと受け取ろう。 https://note.com/oyako_kitchen/n/na41beffddb7c

私の義兄は横浜育ちで舌が肥えているせいか「ちょっとずついろいろ味わう」喫食様式が定着している。 最近の料理も「多品目少量」がトレンドなので、少食気味や会食恐怖症の人にも安心。😉 今後の飲食トレンドは「0.7食×コース」ではないかと https://comemo.nikkei.com/n/nb5ad618445ef