チキンビリヤニを作ってみた。 うまみをひきだしていくのがむずかしい・・・ でも数種類のスパイスで作った今回のビリヤニは、冷えやむくみ、整腸作用、疲労回復、抗ウィルス作用などさまざまな効果のあるビリヤニにしてみたよ。

【南インド風チャナマサラ】 ひよこ豆とアーティチョークを入れたマサラカレー。 お豆類は腸内のガスがたまりやすいので、ヒングをちょっといれてガス抜きに。でもこのヒングが強烈に臭い！　保管するときは完全密封しないとにおいが充満して大変です。でも、油で加熱すると独特の香りに変わります。