これはもう見まごうことなき発酵中でしょう❣️ 次のステージへのお勉強しなくては！急げー

サワードウ始めて以来初の良い感触。 二日目にして膨れた実感。うひひ

スターター捨て種でベーグルを発酵させるのは無謀だった。16時間経ってもほとんど変わらない。 サワードウブレッドはこれに粉等々を入れて焼くものなのかな？HB解説書にある生種とは違う、らしい。　ハチミツまで入れたというのに・・・（涙）。さあどうしよう・・・

昨日は涼しかった。テーブルの上に放置したサワードウが、今朝は確実に２倍に膨らんでいた。ただしエステル臭が少々。今朝は、普通の強力粉にして、クーラーボックスで様子を見ることに。