ルバーブ クランブルの作り方

ファットリア神楽のルバーブをお店でご覧になったお客様から、これってどうやって食べるの？という質問をよくいただくので、おすすめのルバーブ クランブルの作り方をご紹介します。

材料

ルバーブ：　300～400g
小麦粉：　150g
バター：　80g
砂糖：　110g＋大さじ2～4杯

1．2㎝くらいに切ったルバーブをケーキ型に敷き詰めます。
直径20㎝の丸ケーキ型だと、ルバーブは300～400gくらいあれば十分です。

2．ケーキ型に敷き詰めたルバーブの上に大さじ2～4杯の砂糖をまんべんなくまぶします。※脚注1

3．ルバーブにかけるクランブルを作ります。
ボウルに小麦粉150gと細かく切ったバターを入れて、バターが溶けないうちに手で混ぜ合わせます。※脚注2

4．砂糖110ｇを加えて、そぼろ状になるように混ぜ合わせます。

1～3の手順まで完成したところ
あとは画面左のクランブルをよく混ぜて、ルバーブの上に敷き詰めれば準備完了

5．完成したクランブルをルバーブを敷いたケーキ型の上に敷き詰めます。

4の手順を終えたところ

180℃のオーブンで40分焼き、表面に軽く焦げ目がつけば出来上がり。

焼き上がり、完成！

ルバーブはジャムが定番ですが、クランブルもまた違ったルバーブの美味しさを味わえるので、ぜひ、お試しください。

※脚注1
ルバーブにまぶす砂糖の量はお好みで結構です。
ルバーブの酸味を出したい方は、砂糖を減らしてみてください。

※脚注2
もし、バターが溶けてしまってそぼろ状にならない場合は、ボウルごと冷蔵庫に入れて冷やしてからやりなおせば大丈夫です。