ザーサイ

#ザーサイとは

高校生の頃、中華料理店でバイトをしていた。
スライスされていない丸のままのザーサイは知っている。
ザーサイは植物の根っこの部分だと思っていた。
ところが、あれは茎の根本部分にあるコブらしい。

レシピ検索したら、ザーサイの漬物はとても手間がかかるようだ。
３回も塩漬けを繰り返し、できるまでに１年以上かかる。
塩分は高いがカリウムや食物繊維、ビタミンＫを多く含む。
おかゆには欠かせない薬味らしい。

ザーサイうまいよね。
大好きだ。

ザーサイはどんな野菜？栄養とおすすめレシピ｜【公式】まごころケア食

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#今日の幸せ 🍀

• 気温が下がり、過ごしやすい夜

• 穏やかに過ごした

• 今日も平和

#お読みくださりありがとうございました #毎日note #日記 #エッセイ #エッセイ部門 #今日も平和 #ザーサイ #アブラナ科 #漬物