【素麺】仕込んだ調味料を使う！食感が楽しい、茄子とクコ酢と切干大根の夏野菜そうめん！
保存食あるある
調味料や保存食の仕込みは楽しい！でも、せっかく仕込んだのに、なかなか使わず、オブジェと化していませんか？わたしも、そんなことがあります。
まだ慣れていないと、味のイメージができないので躊躇してしまうことも。ついつい、いつもと同じ料理を作ってしまったりします。合わなければ、淘汰されていくけど、仕込んだだけで満足で、使わないのはモッタイナイ★
でも、美味しい！ってことがわかると、ちょっとかけてみようかな！と使えるようになってくる。そこで今回は、アレンジ紹介です！クコ酢や切干大根の漬物を使いました。例えばクコ酢も。本当に目が潤うのか、実験していきたいですからね。実は、もっと良い相乗効果もあるかもしれない！美味しく取り入れて、素晴らしい効果を体験しましょう！
野菜はなんでもOKです！
野菜は、お好きなもので。ブログ引っ越し中の為、夏野菜の記事だけど、蓮根や大根など、冬バージョンでアレンジも楽しめます！
茄子、大葉、葱
切干大根の漬物【切干大根のアチャラ漬け】
【調味料】
自家製めんつゆ
お出し（なければ水）
クコ酢
【お好みで】
アヒ
にんにく麹
甘味が欲しければ甘酒
▼調味料と保存食は、magazineでどうぞ☆彡
野菜をカットする
茄子を炒める横で、素麺は茹でて、水で洗っておく。ここで、にんにく麹をジューっとしてもいい！
素麺をくるくる巻いて盛り付ける。もちろん、そのまま盛り付けてもいい。盛り付けも、自分の好みで創造性を発揮しよう！お出しと麺つゆをかける。
切干大根のあちゃら漬けと大葉をのせる。大葉がない冬は、小松菜を薄切りにすると、美しい。
炒めた茄子をのせて、クコ酢からクコを取り出して、飾る。赤が映えます！仕上げに、葱をぱらちょ。
こってり、さっぱりの薬膳麵が完成！
茄子の油のコクと、切干大根のコリコリ。素麺のちゅるちゅると、大葉の爽やかな香り、葱がピリッとシャキシャキ☆彡時々、クコ酢の酸味がきて、すっごく美味しくできました！
▼トマトのお浸しをのせても美味しい
トマトやオクラのねばねばも合いそう！アヒで辛くしながら食べたら、進む、進む！冬に備えて、夏は汗をかいて、デトックスしましょう！
