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Bar Annual Rings

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本
自分の気持ち、想い、気づきを発信していきます。受け身なバーテンダーだってたまには発信してもいーと思う！！
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EISUKE / バーテンダー

#スキル

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少しのお花を楽しむ💐

少しのお花を楽しむ💐

当店は、お休みを終え新しい週が始まると
必ずお花屋さんに行ってお花を少量買う。

なぜ毎週少しのお花を買うのか。
それには楽しみという他にも様々な理由がある。

目次
・今になってきづくこと
・お花を飾る楽しさ

今になってきづくこと

我が家は、昔からお花があった家庭だったと思う。
田舎だから、庭には必ず何か咲いていたり、よく知らない草木が植えられていた。
どこの家庭でもそういうことはあるはずだ

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プロとの仕事はおねだん以上〜他業種からの学び〜

プロとの仕事はおねだん以上〜他業種からの学び〜

どの道であれ、プロフェッショナルな方のお話を聞くのは本当に楽しい。仕事を一緒にさせてもらえれば尚更そのすごさがわかる。オープン当初もそう思っていたが、今回の件でまた勉強になった。

＊プロの定義って？
＊お値段以上のものとは？
＊与える側へ移行する

＊プロの定義って？

プロ＝プロフェッショナル

私の中では、
10年以上続けてきた方の事をプロ、と思っている。

どんなにゆっくりなペースであろう

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週休2日制のバーに〜守り抜く勇気、変化する勇気〜

週休2日制のバーに〜守り抜く勇気、変化する勇気〜

店をやっていく中で、変わらずにいることの大事さと、変わらなければならない状況は必ずある。その節目や切り替えのきっかけは一体どこにあるのだろうか。
自分の頭の中を整理するために書いてみた。

＊何を守り抜くのか
＊変化する勇気
＊変化は進化する

＊何を守り抜くのか

私がバーテンダーとしても
生きていく中でも必要とし大事にしたいもの。

それは、想像する＆考える時間。

こんな時期だからこそ、たく

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東京都感染拡大防止協力金を申請してみた〜飲食店のコロナ対策パート2〜

東京都感染拡大防止協力金を申請してみた〜飲食店のコロナ対策パート2〜

申請は思った以上に簡単！
なるべく早めに手続きを踏むことをオススメします！
参考になれば嬉しいです。

目次
＊給付金の手続きは簡単
＊チェックがいるから早めに動くべき
＊次にやるべきことの為に【重要】

＊給付金の手続きは簡単

なんとなく、こういう手続きはめんどくさい感じがするから後回しで。と思う方も多いかもしれません。

しかし、やってみたら簡単です！

私は、給付金について事前にネット上で

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家賃減額交渉まで道のり〜飲食店のコロナ対策〜

家賃減額交渉まで道のり〜飲食店のコロナ対策〜

はじめにお伝えしておきますが、これはあくまでも個人的な交渉で減額に至ったお話です。

同じく同業者の方に参考になってもらえたらと、お伝えする内容であって必ずしも減額に至る事を保証するわけではございませんので、そちらをふまえて読んで頂ければと思います。

目次
＊終わりのイメージを作ろう
＊交渉のタイミングを見極める
＊最後に

＊終わりのイメージを作ろう

私は、バーを経営し約2年半。
現在、飲食

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看板を出さない理由〜リスクから生まれる発想〜

看板を出さない理由〜リスクから生まれる発想〜

目次
＊リスクから生まれる発想
＊新規を断る勇気
＊選んでもらえるお店に

当店は、看板も出さない、HPもない。
ネット広告は有料なものは一切使わない。
という無謀にも見える形でスタートした。

看板をなぜ出さないのか。
よく聞かれる。

看板を出せば、お店があるとわかる。
気になる人が増え、様々なお客様が来てくれる。
新規の入店確率は確実に上がる。

このが普通の考え方で、
決して間違いだとは思

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ターゲット 〜 ステキは繋がる 〜

ターゲット 〜 ステキは繋がる 〜

お店をやる！！となると聞かれるのが
ターゲットやコンセプト。

今回は、当店のターゲットについて。

どんな客層を掴みたいのか
どんな世代、年代に向けて
どんな物を売るのか。

たしかに、これは漠然とした理由や目的が
ないよりはあった方がよい。

特に大規模な企業ではかなり重要となるし、
働いている人達にとっても目指す方向や目標を
それなりに作って導いていける指針となる。

では、個人店の場合はど

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