無農薬玄米で砂糖不使用みたらし団子
お早う御座います、言靈師のフミコです。
最近ハマって作るのが「みたらし団子」です♪
それも炊いた無農薬ロウカット玄米で作ってます。玄米のプチプチした食感が、通常の白玉団子とは違って個性的でヤミツキなんです～。
ではいつもながらのざっくりレシピをご紹介。
■無農薬ロウカット玄米のお団子
＊お粥用に炊いたロウカット玄米 茶碗二膳分程
＊無肥料・無農薬片栗粉 大匙２
①炊き立て、又は、温め直した玄米と片栗粉を木べらで混ぜる。
②すりこ木を水で濡らしてから玄米を荒く潰す。
③手を濡らしてから丸くまとめ、ラップを敷いた平皿に並べていく。
④お湯を沸かしてお団子を茹でる。
⑤浮いてきたら冷水のボウルに取る。
⑥水氣を切って出来上がり。（焼いても美味）
※お団子の茹で汁は捨てずに、翌朝のお粥に使います。
（※お粥用に炊いているので水分多めの土鍋玄米ご飯です）
＊無農薬ロウカット玄米 1,5合
＊ブルーソーラーウォーター（お水）４cup
＊海の精 あらしお 小匙１弱
■砂糖不使用のみたらし団子タレ
＊三河味醂 大匙４
＊自然栽培木桶醤油 小匙２
＊ブルーソーラーウォーター（お水）小匙１
＊無肥料・無農薬片栗粉 小匙1/2
①全て小鍋に入れて、しっかりと混ぜてから弱火にかける。
（冷めるとトロミが増す）
②茹でたお団子にトロリとかける。
お砂糖不使用だから味醂の旨味がぎゅっと凝縮されていて、タレがめちゃ美味しいの！
玄米のプチプチ感もあって、ヤメラレナイ止まらにゃい～♪
夕飯は夕方の早い時間に済ませるのですが、手作りみたらし団子が晩御飯代わりになってます。（実際、ご飯ですしねｗ）
