【バニラと世界のお菓子No.23】オーストラリア・ラミントン
１. オーストラリア・ラミントン
今回のバニラと世界のお菓子をテーマにしたレシピは、「オーストラリア・ラミントン」をご紹介します。
オーストラリアで伝統的に食べられている、スポンジケーキにガナッシュを塗りココナッツをまぶしたお菓子です🧑🍳
ニュージーランドではこのラミントンに、ラズベリージャムが挟まれているのが一般的だそうです♪
素朴ながら見た目も可愛いので、プレゼントにも喜ばれます！
２. 調理時間・分量
調理時間: 45分
分量：6cm正方形約４個分（17cm×21cmのバット）
３. 材料
無塩バター ９０ｇ
グラニュー糖 ８０ｇ
卵 Ｍ２個分
バニラピューレ 小さじ1/4
薄力粉 １７０ｇ
ベーキングパウダー ３ｇ
牛乳 ８０ｃｃ
（仕上げ用）
ビターチョコレート １００ｇ
生クリーム １２０ｇ
ココナッツファイン 適量
４. 下準備
無塩バターは室温に置いて柔らかくしておく。
薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
型にオーブンシートを敷いておく。
オーブンを１８０度に予熱する。
５. 作り方
1. ボウルに無塩バター、グラニュー糖を入れすり混ぜる。
2. 溶いた卵を少しずつ加え混ぜる。
3. バニラピューレを加え混ぜる。
4. ふるった薄力粉、ベーキングパウダーを加え混ぜる。
5. 牛乳を少しずつ加え混ぜる。
6. オーブンシートを敷いたバットに流し、１８０度のオーブンで約３０分焼く。
7. 冷めたら正方形に切り分ける。
8. ガナッシュを作る。湯煎で溶かしたチョコレートに、沸騰直前まで温めた生クリームを加え混ぜる。
9. 切り分けたスポンジを２枚重ねガナッシュをサンドし、側面にも塗る。
10. ココナッツファインをまぶす。
