975.吹きこぼれない素麺の茹で方

寒いと麺類が食べたくなる。
あったまるから。
ずうっと食べ切れなかった素麺が、あと1把でおしまい。
煮麺を食べてるから。

素麺といえば、茹でるときの吹きこぼれ。
誰でも経験はあると思うけど、
わたしはふつうに「鍋いっぱいのお湯を沸かして、…。」ってやると、
百発百中で吹きこぼす。
注意力散漫だから。

なので吹きこぼれない素麺の茹で方をネットで調べたことがある。
そこには
「真ん中の泡というかアクというか、をおたまで掬うといい」
とあった。
しばらくはそれでやっていたけれども、もっといい方法を思いついた！

フライパンで茹でるのだ。
しかも水の状態で素麺をinすることで、時間短縮にもなる。
水面積が広いので、沸いた後に中火にすれば、まず吹きこぼれることはない。
ちょう楽ちん。
麺のコシを重要視する人には全くおすすめできないけれど、
わたしは煮麺の場合、くたくたっとした伸びた麺が好きなのだ。
（あれ、もしかして9割くらいの人はコシがあるのが好きなのかな）

しかも、水でしめたりしないで湯からあげたそのままで、
味噌を入れてない野菜たっぷり味噌汁みたいなものに入れて、
（作り置きしてることが多い）
味噌か麺つゆで食べるのが好き。
（豆乳もいい。ラー油もたっぷり）

すっごく簡単で最近のお気にいりご飯である。
簡単すぐできる！が大好きななまけものなのだ。