ヘーゼルナッツとドライクランベリーのパウンドケーキ
ヘーゼルナッツとドライクランベリーのパウンドケーキを作りました。
前に紹介した国分寺にある量り売りのお店nue by totoyaで生ヘーゼルナッツとドライクランベリーを購入しました。
使う分だけ購入できるので、頻繁に使わない食材の時は量り売りのお店があるととても助かります。
今回作ったパウンドケーキは動物性の食材を使用しないヴィーガンパウンドケーキです。
私はヴィーガンではないのですが、食材の背景を知っていく中で少しづつ動物性の食材は控えるようにしています。
ニュージーランド生活の中でも自然と野菜中心の食事で過ごしていたので、そこまでお肉や魚介を食べたいなとは思わなくなりました。
無理なく心地いいぐらいで食生活もシフトしていこうかなと思っています。
それではレシピについてご紹介していきます。
ヘーゼルナッツ＆ドライクランベリーのパウンドケーキのレシピ
【材料】
(A)全粒粉 ２００g
(A)薄力粉 １００g
(A)甜菜糖 １００g
(A)ベーキングパウダー １６g
(A)ココアパウダー 大さじ１／２
豆乳 ３００g
オリーブオイル １００g
生ヘーゼルナッツ お好みの量
ドライクランンベリー お好みの量
参考にしたレシピはこちらです。
手順
オーブンを１８０℃で余熱しておきます。
①生のヘーゼルナッツを使用したので、フライパンでヘーゼルナッツを炒ります。
弱火でたまにフライパンを揺らしながら、表面が少しこんがりするぐらいまで炒ればOKです。
(私は少し焦がしました…)
ヘーゼルナッツは表面に散らすので、包丁で細かく切ります。
この時にドライクランベリーもお好みのサイズに切ります。
②材料（A）を混ぜ合わせ、オリーブオイルを入れ豆乳を様子見ながら入れていき混ぜ合わせます。
③ドライクランンベリーと砕いた半分ぐらいのヘーゼルナッツを入れさっくりと混ぜ合わせます。
④型に流し込み、表面を軽く平らにして砕いたヘーゼルナッツを散らします。
⑤１８０℃のオーブンに入れ約４０分ほど焼いたら完成！
（途中表面に散らしたヘーゼルナッツが焦げそうになったらアルミホイルを被せる。）
型から外すとき丁寧にしないと表面に散らしたヘーゼルナッツが結構取れちゃいます…
ずっしり系のパウンドケーキなので、薄切りにして生クリームなどをかけて食べるととても美味しいです。
全粒粉を使うと粘り気が出て食べ応えがあるので、薄力粉だけのパウンドケーキとは違う新しい食感になります。
お好みの配分で自分好みの生地にアレンジしてみてはいかがでしょうか。
とぅぶ
今回購入した量り売りのお店nue by totoyaの記事
前回のパウンドケーキレシピの記事
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