寒い冬こそおすすめ！寒さに強いリボベジで節約＆エコな家庭菜園
最近、野菜の価格が気になりませんか？
特に冬場は家計に優しい野菜を選びたいところ。
でも、新鮮な野菜を買うのも大変…。
そこで今回は、「寒さに強いリボベジ（再生野菜）」で始める簡単な水耕栽培をご紹介します！
少ない材料と手間でできるので、節約にもエコにもなりますよ。
ぜひ一緒にチャレンジしてみませんか？
リボベジってなに？
リボベジとは「再生野菜」のこと。
普段なら捨ててしまう野菜の根元や芯を使って育てる水耕栽培のことなんです！
たとえば、青ネギや豆苗、レタスの芯などが代表的。
これならスーパーで買った野菜をムダにせず、家計の節約にも役立ちますよね。
寒さに強い！リボベジにおすすめの野菜5選
1. 豆苗
豆苗はリボベジの定番！再生が早く、寒さに強いので冬でも安心して育てられます。
やり方:
スーパーで購入した豆苗の根元を残してカット。
トレーや浅い容器に水を張り、根を浸ける。
日当たりの良い場所に置き、水を毎日交換。
→ 約1週間で収穫可能！再生回数は1～2回ですが、成長が早いのが魅力です。
2. レタスの芯
サラダやトッピングに欠かせないレタスも、実は再生可能！
やり方:
レタスの芯を1～2cm残してカット。
芯の底を水に浸け、日当たりの良い窓辺に置く。
2～3日に1回水を交換。
→ 新しい葉が出てきたら、サラダに使ってみて！
3. 小松菜の根元
冬でも鍋料理やお浸しに使える小松菜。これもリボベジにぴったりです。
やり方:
根元部分を水に浸す。
室温が15℃以上になる場所に置く。
毎日水を交換し、葉が再生したら収穫。
→ 栄養たっぷりで、家族にも喜ばれますよ。
4. セリ（根付き）
セリは水耕栽培に向いていて、寒い季節でも元気に育ちます。
やり方:
根付きのセリを購入し、根元を水に浸す。
水を毎日交換して、日光の当たる場所へ。
→ 鍋やスープに使うと香りが引き立ちます！
5. 水菜の根元
シャキシャキ食感が美味しい水菜も育てやすいです。
やり方:
根元を3～5cm残して切り、水に浸す。
日当たりの良い場所に置き、水を交換する。
→ 再生したらサラダや鍋に！
6. 青ネギ（万能ネギ）
青ネギは育てやすい上に寒さに強い！料理の彩りや薬味として活躍しますよ。
やり方:
ネギの根元を5cmほど残してカット。
コップや空き瓶に水を入れて、根を浸ける。
日当たりの良い場所に置き、水は毎日交換しましょう。
→ 約1週間で再生して、何度も収穫できます！
リボベジを成功させるコツ
日光を確保: 冬は日照時間が短いので、窓辺か植物用LEDライトを活用すると◎。
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水を清潔に保つ: 毎日水を交換して、カビや雑菌を防ぎましょう。
液体肥料をプラス: 成長が遅い場合は水耕栽培用の肥料を少量加えてみてください。
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節約＆エコなリボベジの魅力
食材をムダなく使える: 捨てるはずの部分を活用できるから、経済的！
何度も収穫可能: 1回買えば繰り返し楽しめます。
非常時にも便利: 保存が難しい野菜を手軽に再生できるので、災害時にも役立ちます。
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まとめ
リボベジは少ない手間で始められて、家計にも優しい家庭菜園です。寒い冬でも寒さに強い野菜を選べば、元気に育てられますよ！まずは青ネギやレタスの芯からチャレンジしてみてくださいね。
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