わっきー

2023年12月 J.S.A. SAKE DIPLOMA取得。 日本酒ペアリングの考察企画、進行中です。 日本酒と料理に関する記事を中心に、いろいろ書いていけたら。 Instagramもよろしくお願いします( ˘ω˘ )。 ※「○○フォロー」の下のマークから飛べます。

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2023年12月 J.S.A. SAKE DIPLOMA取得。 日本酒ペアリングの考察企画、進行中です。 日本酒と料理に関する記事を中心に、いろいろ書いていけたら。 Instagramもよろしくお願いします( ˘ω˘ )。 ※「○○フォロー」の下のマークから飛べます。

  • 日本酒ペアリング研究会 報告書まとめ

    三重の地酒を中心とした日本酒と三重の食材を使った料理のペアリングを考察します( ˘ω˘ ) 日々の献立にきっと役立つレシピも公開!

  • 淡い雲をとどめて まとめ

    ふらふらと書いたエッセイのまとめです。

  • 鈴鹿青少年の森 新スタジアム問題に向けて

    鈴鹿ポイントゲッターズのスタジアムが鈴鹿青少年の森に建設されようとした問題に関して、自分の考えを書きました。…途中で企画倒れしましたが…。

【日本酒の「幅」を広げたい】第1回 フルーツ×日本酒の可能性を検証する。「いちじく」編～日本酒ペアリング研究会 報告書No.13～

※「日本酒ペアリング研究会」は、日本ソムリエ協会が認定する日本酒・焼酎のソムリエ資格「SAKE DIPLOMA」を持つ筆者が、ご家庭でもできる料理と日本酒の合わせ方を提案する企画です( ˘ω˘ )。 〇はじめに　こんばんは( ˘ω˘ )。 　日本酒ペアリング研究会の第13回目です。 　最近、やっと心地いい気候になりましたね～。遅いよほんとに。ただ、こうなってくると、より日本酒が美味しくなってきます。この秋はぜひ、いろんな日本酒を試してみてくださいね( ˘ω˘ )。 とい

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    • 【日本酒をもっとおしゃれに】ナッツとレーズンのクリームチーズ和え×「月山の試み2024 innovation リンゴ酸」～日本酒ペアリング研究会 報告書No.12～

      ※「日本酒ペアリング研究会」は、日本ソムリエ協会が認定する日本酒・焼酎のソムリエ資格「SAKE DIPLOMA」を持つ筆者が、ご家庭でもできる料理と日本酒の合わせ方を提案する企画です( ˘ω˘ )。 〇はじめに　こんばんは( ˘ω˘ )。 　日本酒と家庭でできる料理のペアリングを考える「日本酒ペアリング研究会 報告書」の第11回でございます。 　長かった夏もようやく落ち着きを見せ始めましたね。「昼間は半そでだけど、朝晩は涼しいね。」なんてセリフ、1か月遅いわ。最近、近所の

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      • 【簡単】肉巻き茄子の照り焼き×「純米吟醸 義左衛門 にごり酒」～日本酒ペアリング研究会 報告書No.11～

        ※「日本酒ペアリング研究会」は、日本ソムリエ協会が認定する日本酒・焼酎のソムリエ資格「SAKE DIPLOMA」を持つ筆者が、ご家庭でもできる料理と日本酒の合わせ方を提案する企画です( ˘ω˘ )。 ついでに日本酒は三重の地酒を中心に取り上げ、料理で使う食材はほとんど三重の地物食材です。料理のレシピも詳しく解説していますので、ぜひお読みください( ˘ω˘ )。 〇はじめに　こんばんは( ˘ω˘ )。 　日本酒と家庭でできる料理のペアリングを考える「日本酒ペアリング研究会 報

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        • 【夏の衝動】夏野菜のドライカレー×日本酒（＋α）のペアリングを試してみる－～日本酒ペアリング研究会 報告書No.10～

          ※「日本酒ペアリング研究会」は、日本ソムリエ協会が認定する日本酒・焼酎のソムリエ資格「SAKE DIPLOMA」を持つ筆者が、ご家庭でもできる料理と日本酒の合わせ方を提案する企画です( ˘ω˘ )。 ついでに日本酒は三重の地酒を中心に取り上げ、料理で使う食材はほとんど三重の地物食材です。料理のレシピも詳しく解説していますので、ぜひお読みください( ˘ω˘ )。 〇はじめに　こんばんは( ˘ω˘ )。 　昨年の12月から始めた日本酒ペアリング研究会も、今回で第10回目です！

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        • 【日本酒の「幅」を広げたい】第1回 フルーツ×日本酒の可能性を検証する。「いちじく」編～日本酒ペアリング研究会 報告書No.13～

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        • 【日本酒をもっとおしゃれに】ナッツとレーズンのクリームチーズ和え×「月山の試み2024 innovation リンゴ酸」～日本酒ペアリング研究会 報告書No.12～

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        • 【簡単】肉巻き茄子の照り焼き×「純米吟醸 義左衛門 にごり酒」～日本酒ペアリング研究会 報告書No.11～

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        • 【夏の衝動】夏野菜のドライカレー×日本酒（＋α）のペアリングを試してみる－～日本酒ペアリング研究会 報告書No.10～

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        マガジン

        • 日本酒ペアリング研究会 報告書まとめ
          13本
        • 淡い雲をとどめて まとめ
          4本
        • 鈴鹿青少年の森 新スタジアム問題に向けて
          4本

        記事

          【夏の副菜はこれで決まり】ピリ辛たたききゅうり－生野菜料理×日本酒のペアリングを考える－～日本酒ペアリング研究会 報告書No.9～

          ※「日本酒ペアリング研究会」は、日本ソムリエ協会が認定する日本酒・焼酎のソムリエ資格「SAKE DIPLOMA」を持つ筆者が、ご家庭でもできる料理と日本酒の合わせ方を提案する企画です( ˘ω˘ )。 ついでに日本酒は三重の地酒を中心に取り上げ、料理で使う食材はほとんど三重の地物食材です。料理のレシピも詳しく解説していますので、ぜひお読みください( ˘ω˘ )。 〇はじめに　こんばんは( ˘ω˘ )。 　今回は日本酒ペアリング研究会の第9回目です。 　遅れてやってきた梅雨で

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          【夏の副菜はこれで決まり】ピリ辛たたききゅうり－生野菜料理×日本酒のペアリングを考える－～日本酒ペアリング研究会 報告書No.9～

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          【日本酒の「幅」を広げたい】第1回 和菓子×日本酒の可能性を検証する。～日本酒ペアリング研究会 報告書No.8～

          ※「日本酒ペアリング研究会」は、日本ソムリエ協会が認定する日本酒・焼酎のソムリエ資格「SAKE DIPLOMA」を持つ筆者が、ご家庭でもできる料理と日本酒の合わせ方を提案する企画です( ˘ω˘ )。 ついでに日本酒は三重の地酒を中心に取り上げ、料理で使う食材はほとんど三重の地物食材です。料理のレシピも詳しく解説していますので、ぜひお読みください( ˘ω˘ )。 …今回は料理じゃなくて和菓子ですけどね(笑)。 〇はじめに　こんばんは( ˘ω˘ )。 　今回は日本酒ペアリング研

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          【日本酒の「幅」を広げたい】第1回 和菓子×日本酒の可能性を検証する。～日本酒ペアリング研究会 報告書No.8～

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          まだ知らなかった三重を知る-四日市萬古焼-（2024年05月05日,18日,25日）～淡い雲をとどめて その4～

          ※この「淡い雲をとどめて」という企画は、筆者が日々のなかでなんとなく考えたことをそのまま書いたエッセイのようなものです。論拠など乏しいところはありますが、「こんなこと考えてるんだな」ぐらいのスタンスで捉えていただけると幸いです。 〇「偶然」の続き　前回の「まだ知らなかった三重を知る-豆腐田楽と伊賀焼-（2024年05月04日）～淡い雲をとどめて その3～」に続き、今回も地元 三重の焼物について知ろうということで、今回は萬古焼に触れてきました。萬古焼というと土鍋や急須のイメー

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          まだ知らなかった三重を知る-四日市萬古焼-（2024年05月05日,18日,25日）～淡い雲をとどめて その4～

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          まだ知らなかった三重を知る-豆腐田楽と伊賀焼-（2024年05月04日）～淡い雲をとどめて その3～

          ※この「淡い雲をとどめて」という企画は、筆者が日々のなかでなんとなく考えたことをそのまま書いたエッセイのようなものです。論拠など乏しいところはありますが、「こんなこと考えてるんだな」ぐらいのスタンスで捉えていただけると幸いです。 〇その「偶然」を大事にしようと思った。　　3月末から4月頭の東京出張の際、たまたま日本橋の高島屋で開催されていた無料の美術展に入ってみたら、多治見の焼物の展示がありまして。そこには同世代の作家さんが創った作品も多く、とてもいい刺激を受けました。また

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          まだ知らなかった三重を知る-豆腐田楽と伊賀焼-（2024年05月04日）～淡い雲をとどめて その3～

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          【煮物に飽きたあなたに】たけのこと蒸し鶏の柚子胡椒和え×「鈴鹿川 吟醸」～日本酒ペアリング研究会 報告書No.7～

          ※「日本酒ペアリング研究会」は、日本ソムリエ協会が認定する日本酒・焼酎のソムリエ資格「SAKE DIPLOMA」を持つ筆者が、ご家庭でもできる料理と日本酒の合わせ方を提案する企画です( ˘ω˘ )。 　ついでに日本酒は三重の地酒を中心に取り上げ、料理で使う食材はほとんど三重の地物食材です。料理のレシピも詳しく解説していますので、ぜひお読みください( ˘ω˘ )。 　 〇はじめに　こんばんは( ˘ω˘ )。 　今回は日本酒ペアリング研究会の第7回目でございます。 　春も本

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          【煮物に飽きたあなたに】たけのこと蒸し鶏の柚子胡椒和え×「鈴鹿川 吟醸」～日本酒ペアリング研究会 報告書No.7～

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          【わりと簡単】春のちょっと変わり種おでん×「青雲 颯 純米 超辛口」～日本酒ペアリング研究会 報告書No.6～

          ※「日本酒ペアリング研究会」は、日本ソムリエ協会が認定する日本酒・焼酎のソムリエ資格「SAKE DIPLOMA」を持つ筆者が、ご家庭でもできる料理と日本酒の合わせ方を提案する企画です( ˘ω˘ )。 ついでに日本酒は三重の地酒を中心に取り上げ、料理で使う食材はほとんど三重の地物食材です。料理のレシピも詳しく解説していますので、ぜひお読みください( ˘ω˘ )。 　 〇はじめに　こんばんは( ˘ω˘ )。 　今回は日本酒ペアリング研究会の第6回目です！ 　今回の料理は「春の

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          【わりと簡単】春のちょっと変わり種おでん×「青雲 颯 純米 超辛口」～日本酒ペアリング研究会 報告書No.6～

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          【自分流を作ってみる】僕なりの麻婆豆腐×「古色蒼然 20年」「瀧自慢 辛口純米 滝水流（はやせ）」～日本酒ペアリング研究会 報告書No.5～

          ※「日本酒ペアリング研究会」は、日本ソムリエ協会が認定する日本酒・焼酎のソムリエ資格「SAKE DIPLOMA」を持つ筆者が、ご家庭でもできる料理と日本酒の合わせ方を提案する企画です( ˘ω˘ )。     ついでに日本酒は三重の地酒を中心に取り上げ、料理で使う食材はほとんど三重の地物食材です。料理のレシピも詳しく解説していますので、ぜひお読みください( ˘ω˘ )。 〇はじめに　こんばんは( ˘ω˘ )。 　今回は日本酒ペアリング研究会の第5回です！ 　今回の料理は「麻

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          【自分流を作ってみる】僕なりの麻婆豆腐×「古色蒼然 20年」「瀧自慢 辛口純米 滝水流（はやせ）」～日本酒ペアリング研究会 報告書No.5～

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          【冬を彩る】和風に酒蒸しロールキャベツ×「半蔵 純米酒 辛くち」～日本酒ペアリング研究会 報告書No.4～

          ※「日本酒ペアリング研究会」は、日本ソムリエ協会が認定する日本酒・焼酎のソムリエ資格「SAKE DIPLOMA」を持つ筆者が、ご家庭でもできる料理と日本酒の合わせ方を提案する企画です( ˘ω˘ )。     ついでに日本酒では三重の地酒を中心に取り上げ、料理ではほとんど三重の地物食材を使っています。また、料理のレシピも詳しく解説していますので、ぜひお読みください( ˘ω˘ )。 〇はじめに　こんばんは( ˘ω˘ )。 　今回は日本酒ペアリング研究会の第4回です。 　ここま

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          【冬を彩る】和風に酒蒸しロールキャベツ×「半蔵 純米酒 辛くち」～日本酒ペアリング研究会 報告書No.4～

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          【簡単】揚げなくていい鯖の竜田揚げ×「作 玄乃智」～日本酒ペアリング研究会 報告書No.3～

          ※「日本酒ペアリング研究会」は、日本ソムリエ協会が認定する日本酒・焼酎のソムリエ資格「SAKE DIPLOMA」を持つ筆者が、日本酒とご家庭でもできる料理の合わせ方を提案する企画です( ˘ω˘ )。      ついでに日本酒では三重の地酒を中心に取り上げ、料理ではほとんど三重の地物食材を使っています。また、料理のレシピも詳しく解説していますので、ぜひお読みください( ˘ω˘ )。 〇はじめに　こんばんは( ˘ω˘ )。 　そして遅ればせながら、明けましておめでとうございます

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          【簡単】揚げなくていい鯖の竜田揚げ×「作 玄乃智」～日本酒ペアリング研究会 報告書No.3～

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          「なんとなく」を言葉にすること。～淡い雲をとどめて その2～

          ※この「淡い雲をとどめて」という企画は、筆者が日々のなかでなんとなく考えたことをそのまま書いたエッセイのようなものです。論拠など乏しいところはありますが、「こんなこと考えてるんだな」ぐらいのスタンスで捉えていただけると幸いです。 〇2023年の回想を　早いもので2023年も残り数時間です。皆様、今年はどんな1年だったでしょうか。個人的には、とても変化の多い年だったと思います。 　会社での部署移動、それに伴う勤務時間や休日形態の変化、それによって学生時代の友人と実際に会う機

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          「なんとなく」を言葉にすること。～淡い雲をとどめて その2～

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          あの時気になったことを噛み砕く～淡い雲をとどめて その1～

          ※この「淡い雲をとどめて」という企画は、筆者が日々のなかでなんとなく考えたことをそのまま書いたエッセイのようなものです。論拠など乏しいところはありますが、「こんなこと考えてるんだな」ぐらいのスタンスで捉えていただけると幸いです。 ※コロナウイルスそのものがどうかという話はしませんが、「コロナ禍に関する受け取り方」について言及しますので、苦手な人はバックしてください。ちなみにワクチンは3回接種してますし、過激派ではないです。 〇2023年、年末にて。　今回の年末は新型コロナ

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          あの時気になったことを噛み砕く～淡い雲をとどめて その1～

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          【簡単】しゃぶしゃぶ×僕なりの「自家製ごまだれ」×「作 穂乃智」～日本酒ペアリング研究会 報告書No.2～

            ※「日本酒ペアリング研究会」は、日本ソムリエ協会が認定する日本酒・焼酎のソムリエ資格「SAKE DIPLOMA」を持つ筆者が、日本酒とご家庭でもできる料理の合わせ方を提案する企画です( ˘ω˘ )。      ついでに日本酒では三重の地酒を中心に取り上げ、料理ではほとんど三重の地物食材を使っています。また、料理のレシピも詳しく解説していますので、ぜひお読みください( ˘ω˘ )。 〇はじめに   こんばんは( ˘ω˘ )。     今回は日本酒ペアリング研究会の2回目

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          【簡単】しゃぶしゃぶ×僕なりの「自家製ごまだれ」×「作 穂乃智」～日本酒ペアリング研究会 報告書No.2～

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