ブロッコリー使い切りレシピ 9選

お弁当にもぴったりなブロッコリー。ブロッコリーがあったら作りたいレシピをまとめました。

ブロッコリーの栄養

ブロッコリーは、カロテンやビタミンC、ビタミンKなど豊富な栄養素を含んでいます。サラダや炒めものなど、色々な料理で美味しく食べられるので、日々の食事にも積極的に取り入れたいですね。

ブロッコリーの唐揚げ

【材料】2人分
ブロッコリー　1株
酒　大さじ2【A】
しょうゆ　大さじ2【A】
にんにくチューブ　2cm【A】
生姜チューブ　2cm【A】
片栗粉　適量
サラダ油　大さじ3

【作り方】
①ブロッコリーは小房に分ける。
②ボウルに【A】、ブロッコリーを入れて混ぜ、片栗粉を全体に薄くまぶす。

④フライパンに油を熱し、②を入れて揚げ焼きにする。

ブロッコリーのカレーフリッター

【材料】2人分
冷凍ブロッコリー　150g
薄力粉　大さじ3【A】
水　大さじ3【A】
カレー粉　小さじ1【A】
サラダ油　大さじ3
ケチャップ　大さじ2【B】
マヨネーズ　大さじ2【B】

【作り方】
①冷凍ブロッコリーは袋の表記通りに解凍する。
②ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせる。
③ブロッコリーに②に絡ませる。
④フライパンにサラダ油を熱し、揚げ焼きにする。

⑤器に盛り、【B】を混ぜ合わせたオーロラソースを添える。

ブロッコリーの塩昆布和え

【材料】2人分
ブロッコリー　1株
塩昆布　大さじ1【A】
ごま油　大さじ1【A】

【作り方】
①ブロッコリーは小房に分ける。
②耐熱ボウルにブロッコリー、【A】を入れて和える。

ブロッコリーのカラシ醤油和え

【材料】2人分
ブロッコリー　1株
しょうゆ　大さじ2【A】
白ごま　大さじ1【A】
カラシ（チューブ）　2cm【A】

【作り方】
①ブロッコリーは小房に分ける。

②ボウルにブロッコリーを入れ、ふんわりラップし、電子レンジ（600W）で5分加熱する。【A】を入れて混ぜる。

鶏肉とブロッコリーのカレー炒め

【材料】2人分
ブロッコリー　1/2株
鶏もも肉　1枚（250g）
酒　大さじ2【A】
しょうゆ　大さじ2【A】
カレー粉　小さじ1【A】
サラダ油　小さじ2

【作り方】
①鶏もも肉はひと口大に切る。ブロッコリーは小房に切る。
②フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉を入れて炒める。ブロッコリーを加え、蓋をして約3分蒸す。

①【A】を加えて炒め合わせる。

ブロッコリーと卵のデリ風サラダ

【材料】2人分
ブロッコリー　1株
ゆで卵　1個
マヨネーズ　大さじ2【A】
塩こしょう　少々【A】

【作り方】
①ブロッコリーは小房に分ける。ゆで卵はひと口大に切る。
②耐熱ボウルにブロッコリーを入れ、ふんわりラップし電子レンジ（600W）で3分加熱する。

③ボウルにブロッコリー、ゆで卵、【A】を加えて和える。

ブロッコリーとツナのサラダ

【材料】2人分
ブロッコリー　1株
ツナ缶　1缶
（A）酢　大さじ1
（A）オリーブ油　大さじ1
（A）粒マスタード　小さじ1
（A）塩　少々
（A）こしょう　少々

【作り方】
①ブロッコリーは小房に分ける。ツナ缶は汁気を切る。

②耐熱ボウルにブロッコリーを入れて電子レンジ（600W）で5分加熱する。③ツナ、（A）を入れて和える。

ブロッコリーのペペロン

【材料】1人分
スパゲティ　1束
ベーコン　4枚
冷凍ブロッコリー　小房2つ
にんにく　1かけ
オリーブ油　大さじ1
水　250cc
コンソメ（顆粒）　小さじ1
塩こしょう　少々

【作り方】
①ベーコンは1cm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。
②耐熱容器にスパゲティを半分に折って入れ、ベーコン、冷凍ブロッコリー、にんにく、【A】を入れる。

③ラップをせずに電子レンジ（600W）でスパゲッティの袋の表記時間＋3分加熱し、よく混ぜる。

ブロッコリーとささみの中華和え

［材料］2人分
・ささみ　4本
・ブロッコリー　1株
・片栗粉　大さじ3
・鶏がらだし（顆粒） 小さじ1【A】
・塩こしょう　少々【A】
・ごま油　大さじ1

［作り方］
①ささみはひと口の削ぎ切りにし、片栗粉を全体に薄くまぶす。ブロッコリーは小房に分ける。

②フライパンにごま油を中火で熱し、ささみを並べて両面焼く。

③色が変わったら、ブロッコリーを入れて蓋をし、蒸し焼きにする。

④［A］を加えて炒め合わせる。

まとめ

ブロッコリーの旬は1〜3月頃。
旬の時期のブロッコリーは、みずみずしく、甘みがあります。
ビタミンやミネラルなど、身体に嬉しい栄養をたっぷり含んでいるブロッコリー。ぜひ美味しくお召し上がりください。