素敵なレシピ｜青柳ゆき

定番を体にやさしく。「鶏むね肉のみそマヨ焼き」は、砂糖なしで作る

鶏むね肉の定番おかずである「みそマヨ焼き」は、砂糖を使うレシピが多いんです。砂糖がたっぷり入ると確かにおいしいんですが…できれば最小限にしたい！と思う派です。だから、みりんでコクを出す作り方をご紹介したいと思います。｜砂糖に対する考え方砂糖に対する考え方は人それぞれだし、時期や年齢によっても変化するものだと思います。わたしも白血病を発症して4、5年ほどは「一切使いたくない」と思ってました。でも、完全に砂糖を断つと心の栄養が足りなくて、結局バランスが悪くなるんです…。や

ベビーホタテのミルク炊き込みごはん

「ベビーホタテ」に注目するようになったのは、CLEA WEBでの連載「のっけて食べる」の相方、フードライターの白央さんが使っていたのをみてから。この連載で白央さん、かなりの頻度でベビーホタテを使っています。（私がホタテマンと呼ぶくらいに）このベビーホタテなのですが、炊き込みごはんの時に実にいい仕事をします。炊き込みごはんで海老やイカ、たこ、牡蠣など炊き込むと、「え、どこいった？」とビックリするくらい小さくなって、そして固くなります。だからこれらを使うときは別で煮て後で混

【とにかく時短】ズッキーニは「非加熱」がすごく美味しい【和えるだけの簡単レシピ】

こんにちは、料理家ふらおです^^ ６月に入り、夏の到来を意識する日が、少しずつ増えてくる頃かもしれまん。というわけで今回は、これから旬を迎える夏野菜・ズッキーニのお手軽レシピをご紹介します^^ 焼いたり、煮たりと加熱することの多い野菜ですが、実は非加熱でも美味しく召し上がっていただけます^^ 材料（２～３人分）ズッキーニ…１本ツナ缶（油漬け）…１つマヨネーズ…大さじ２コンソメ…小さじ１/２作り方ズッキーニを薄切りにし… （スライサーを使うと時短に

食べたい時にすぐできる。「滋味かぼちゃサラダ」で元気がない日はラクしよう

以前、男前かぼちゃサラダというレシピをご紹介しました。少々手の込んだ作り方なので、もうちょっと気軽にかぼちゃサラダっぽいものが食べたいなぁ…と思った時に、すぐ作れるのが今回のレシピです｜レシピのアイデアが生まれるきっかけ女性客の多いレトロな雰囲気の定食やさんにときどき（年1、2回くらい？）行きます。そこのおかずはボリューム感とやさしい味付けと献立選びのバランスが絶妙なんです。先日、久しぶりにそのお店に行った時に食べたのが「さつまいもの辛子マヨネーズ和え」でした。食

【至福のもちもち】お月見団子にかぼちゃチーズ白玉はどう？

うっとりおいしいかぼちゃチーズ白玉のレシピです。もともとはお月見向けに考案したレシピですが、クリームチーズとかぼちゃの相性はいわずもがな。シンプルにおいしい組み合わせなので、お月見だけでなく一年中楽しんでいただけます。あなたもきっと甘じょっぱい沼にハマるはず…！材料（ちょっと大きめ12個分）Aかぼちゃ（タネと皮を取り除く）……70g A絹ごし豆腐……55〜60g ・白玉粉……70g ・クリームチーズ……90g ※kiri、フィラデルフィアの6個入り1箱。半分に切り

【意外な組合せ】ただでさえ美味しいマスカットを「さらに美味しく」食べる裏技レシピ

こんにちは、脱サラ料理家ふらおです^^ すっかり朝晩は冷えるようになり、秋らしい気候になってきたように感じる今日この頃です。そんな秋になると食べたくなる「シャインマスカット」ですが、高級な果物で食卓に並ぶ機会はそう多くないと思います。そこで、ふるさと納税の返礼品や朝市などでお得に手に入った時に、普通に食べる方法とあわせて、「さらに美味しく」食べるためのひと工夫を、今回ご紹介します。「そんな組合せがあったんだ！」と思える意外な方法。必見です。材料強炭酸水

夏だ！餃子だ！ということで、作ってみた「野菜詰め込み餃子」10選

こんにちは、全農広報部note編集部員Nです。暑くなり、ビールのおいしい季節になりました。ビールといえば…、餃子！実家で晩ごはんに餃子が登場するときは、ごはんをお供に1人当たり20個ほど、競うように食べていました。こんがり焼けた餃子、たまりません。お店で食べる餃子も、家で作る餃子も大好きですが、以前、「小ねぎ主産県協議会」の皆さんに「小ネギたっぷり餃子」を教えてもらい（レシピはこちら）、「餃子は王道の白菜、キャベツ以外の野菜でもおいしい！」ということと、「案外、野菜をたくさ

もっとゆるく生きていい。と教えてくれた「タイ風オムライス」

5月にタイ・チェンマイに2週間滞在してきました。色々な料理を食べる中で「これなら日本でも、元気がない日に作れそう」と思ったのがオムライスなんです。｜オムライスってこんなに適当でいいんだどうでしょうか？日本のそれとは比較にならないほどの適当さ（笑）白ごはんの上に、ピーマンとミニトマトの入ったオムレツ？スクランブルエッグ？どっちか判別できないほどザッとフライパンであおられたナンプラー味の卵をのせただけ。正直言って、「こんなグチャグチャでいいんですか…？」と聞きたくなるほ

まぜるだけ！簡単＆美味「サバと水菜のサラダ」【味付け不要】

こんにちは、ふらおです^^ 今回は「まぜるだけで簡単＆美味！サバと水菜のサラダ」を紹介します！「鯖缶を使った美味しいレシピが知りたい！」「できれば手間のかからない簡単なシピがいいな！」今回紹介するサバと水菜のサラダは… 材料をまぜるだけで作れて超簡単！（コンロも電子レンジも不要）ある調味料を使うことで魚臭さが気にならない！魚と野菜を一度に摂れる！そんなレシピですので要チェックです！なお、レシピの最後にはオススメの副菜レシピをまとめてご紹介するので、

味付け簡単！チーズ×大葉がウマい「豚チー焼き」【まぜて焼くだけ】

こんにちは、ふらおです^^ 今回は「思考停止中でも作れる簡単レシピ“豚チー焼き”」を紹介します！「子どもが好む味で、かつお酒のアテにもなるような、そんなハイブリッドレシピなんてないよね…？」「安価な豚こま切れ肉を美味しく食べられるレシピはないかな？」そんなレシピ、あります^^ 子どもがモグモグ食べてくれる味付けで、ひと工夫することでお酒のアテにもなる、そんな豚こま切れ肉の最高に美味しいレシピを今回ご紹介しますので、ぜひ最後までご覧ください！材料（２〜３人分

「マックフルーリー®」を実質75円で忠実再現！【まぜるだけ】

こんにちは、ふらおです^^ 今回は「『マックフルーリー®』を実質75円～で再現できるレシピ」を紹介します！「『マックフルーリー®』大好きなんだけど、それなりに良いお値段だから、気軽に手を出せなくて…。自分で安く作れるかな？」「休日に子どもと何して過ごそう…。手の込んだ料理はしんどいし…。気軽に楽しく子どもと作れるレシピが知りたい！」こんな思いがある方にはきっと役に立つ内容なので、ぜひ最後までお付き合いください(^^) 材料をチェック！「マックフルーリー®」を忠

「これはズルい」今川焼をさらに美味しく食べる方法を知ってほしい「背徳感がすごい」「１日１個まで」【至高の食べ方】

こんにちは、料理家ふらおです^^ 実は私、無類の「あんこ好き」です。おはぎ、草もち、どら焼き、もなか、ごま団子、ぜんざい… ぜんぶ大好きです。いま頭に思い浮かべただけで、幸せな気持ちになりました^^ そんな私が愛する「あんこ系おやつ」のひとつが… そう、「冷凍の今川焼」です。（関西出身なので、「回転焼き」あるいは「御座候」の方がしっくりくるのですが、今回は商品パッケージに合わせて「今川焼」と呼んでみます。）「冷凍の今川焼」の良い所はやはり、「食べたい！」と

作り置きに最適！簡単なのに喜ばれる「豚みそ」【レンチンのみ】

こんにちは、ふらおです^^ 今回は「作り置きに最適！簡単なのに喜ばれる“豚みそ”」を紹介します！「なるべく手間をかけずに作り置きできるレシピはないなか？」「野菜もお肉も一緒に摂れるメニューだとうれしいな！」今回紹介する豚みそは… 電子レンジのみで作れて超お手軽！調理に使った容器でそのまま保存可能なので、洗い物が少ない！野菜も肉も一緒に食べられる！というハイスペックなレシピとなっていますので、要チェックです！なお、レシピの最後には、作り置きに便利な

「簡単で美味しい」スナップエンドウで満足感のある「副菜レシピ」【時短化のコツとは】

こんにちは、料理家ふらおです^^ 私、スナップエンドウが好きなのですが… 「すじ取り」や「茹でる」のが面倒に感じられ、少し前まで敬遠していたんです…。しかし、試行錯誤の結果、本当に手軽に作れる「スナップエンドウの副菜レシピ」が完成しましたので、今回ご紹介します^^ スナップエンドウが食卓に登場する頻度が増えるかもしれない「お手軽レシピ」、ぜひご覧ください！材料（２人分）スナップエンドウ…100g（15本ほど）たまご…２こマヨネーズ…大さじ２塩コショ

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