パネトーネ作り

こんにちは。ゆのきりょうこです。

クリスマスのパン作り🎄

午前中から作り始めたんだけど、まだまだ今やっとこの段階。
ゆっくりゆっくり、1次発酵中です。

そして、今日は、冬至。
1年で、1番おひさまが短い日。
優しい光がお部屋に射し込んでいます。こんな冬の午後の時間が大好き。

明日から、日ごとにお日様の時間が長くなるね。

パンが焼き上がるのは、きっと夕方だわ。

工程途中の様子です。

材料入れてマシーンで捏ねます。

美味しいに決まっている配合

20分後

すけすけ

干し葡萄とオレンジピールとコアントロー混ぜました。

（お酒はお好みのものでいいと思います）

レーズンとかをマシーンで混ぜると潰れてしまうので最後手で混ぜてます。生地にまんべんなく混ぜたくる。

混ぜたくる

きれいにまとめてボウルに入れて1次発酵。
ボウルに入れるときは必ず表面にレーズンやオレンジピールが出ないほうがきれいなパンになりますよ。

今ここ。

30℃くらいで発酵させてます。

あ~道のり長し。

美味しいパネトーネになりますように🎄

管理栄養士　ゆのきりょうこ