新生姜の梅酢漬けを仕込む

5月ももう終わりとなり、スーパーに新生姜が並びらっきょうや梅といった漬物を仕込むシーズンとなりました。
今年は新生姜の梅酢漬けからスタート。紅しょうがも好きですが梅酢で漬けた新生姜の美味しさは格別。
目指すは酸っぱくしょっぱいガツンとくる新生姜の梅酢漬け。

①仕入れ

新生姜は近所のスーパーを回って6パック購入。¥2,000くらい。重さは計るのを忘れました。

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