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かな さくま
2024年6月22日 14:08
前回、オメガ3脂肪酸の1種であるEPA・DHAは炎症や血栓形成を抑制する働きがあるとお伝えしました。EPA・DHAの他に「α-リノレン酸 (アルファリノレン酸)」もオメガ3脂肪酸の1種です。α-リノレン酸はエゴマ油やアマニ油に多く含まれており、α-リノレン酸の一部は体内でEPAやDHAに合成されるので、生魚が苦手な方におすすめです。エゴマ油とアマニ油の違いエゴマ油とアマニ油の違いは
2024年6月24日 21:02
オメガ3脂肪酸の1種であるα-リノレン酸を含むエゴマ油やアマニ油はEPA・DHAと同様に「酸化されやすい」です。そのため、炒め油や揚げ油として使うと酸化してしまいます。また、味噌汁やコーヒーなどの温かいものに入れて摂るのもいいですが、「サラダや豆腐、納豆、ヨーグルトなどにかけて食べる」方がより酸化されにくくなります。油を開封してからも1ヶ月以内など早めに使い切り、冷蔵庫保存するのがおす
