かぼちゃようかん

嚥下食を家族と別に作ることはとても大変ですよね。なるべく同じ素材で、取り分けるだけ、少しつぶすだけで同様に楽しめるようなレシピを綴っていきます。

今日は、かぼちゃを使った簡単なようかんのレシピをご紹介します。

【かぼちゃようかん】

材料（18㎝のパウンド型1台分）

かぼちゃ 80g

砂糖 大さじ4

A

水 100ml

粉寒天 2g

作り方

①かぼちゃはやわらかくなるまで茹でで、裏ごしをしておく。

②鍋にＡを入れて軽く混ぜてから火にかけ、１～２分沸騰させる。

③2に砂糖を入れて煮溶かし、耐熱ボウルに入れた1に少しずつ加えながら混ぜ合わせる。

④3のボウルの底に冷水にあててさらに混ぜ、とろりとしてきたらパウンド型に流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。

⑤食べやすい大きさに切り分けて、器に盛り付ける。