県産小麦を使った、新しい沖縄の食文化
みなさんは、沖縄で小麦が栽培されている事を知っていますか?
沖縄では戦前、小麦の栽培がされていたのですが、
戦後は基幹作物(サトウキビ、パイナップル)などの影響で
途絶えていったそうです。
そこで、2015年小麦栽培文化を復活させようと誕生したのが、沖縄県麦生産組合でした。
沖縄県麦生産組合の副会長であり、金月そばの代表の金城太生郎(きんじょう たきろう)さんは沖縄そばのお店を経営する中、沖縄は原料の小麦がなく製麺所が少ないことから県産小麦が必要不可欠だと思い、
2016年に