富山県 三笑楽酒造 精米歩合 70% アルコール分17度 透明感がある淡いイエロー 香りの第一印象はアルコール漬け柑橘に浸されたお米 グレープフルーツ、かすかに紅茶、パンチのあるアルコール、なんだかとてもスパイシー 味わいの第一印象はパンチのある複雑な旨み、でもしつこくなくすっきり 軽やかな甘み、シャープな酸味、去り際にほどよい苦味 雄町の複雑で豊潤な旨みを感じながらもシャープにキレていくバランス、余韻をもう少し味わいたいけど足早に通り過ぎる感じ 個人的に三笑楽にしては
新潟県 諸橋酒造株式会社 精米歩合 65% アルコール分15度以上16度未満 透明感があるかなり淡めのイエロー 香りの第一印象は上品なふくよかなお米 炊いたお米、栗の渋皮、かすかにスパイシー 味わいの第一印象はほどよくしっかり くどすぎないほどよい甘み、丸みがある酸味、控えめな苦味 豊潤なんだけどくどすぎずスルスルと呑める ひや(常温)でいつも横にいて欲しいお酒 温めてももちろん美味しい 旨みがあるけど食事の邪魔はしない良い感じの食中酒 濃口醤油よりも薄口醤油の料理が合う
青森県 西田酒造 田酒 特別純米酒 精米歩合 55% アルコール分 16度 やや霞んだ淡いクリスタル 香りの第一印象はほどよい華やかさを感じる綺麗なお米 青リンゴ、上新粉、ほのかに柑橘 味わいの第一印象はしっかりとした旨み ふくよかな甘味、優しい酸味、穏やかな苦味 全体的にふくよかなな旨みの中にほどよい吟醸香を感じるバランスで余韻もほどよい。 冷たいときはやや苦味が強く感じられる グラスに入れて温度が上がってきたくらいがいちばん好きかな 米の旨みをより強く感じられる
石川県 株式会社加越 加賀ノ月 生酛純米 精米歩合 60% アルコール分 15.5度 やや霞んだ淡いイエロー 香りの第一印象はふくよか バナナ、ビターチョコレート、カラメル、ヨーグルト 味わいの第一印象はやや強め ふくよかな甘味、優しい酸味、穏やかな苦味 全体的にまろやかな旨みを感じるバランスだが余韻は長すぎずスッと消えていく 15.5度なんやけどなんだかアルコール感を強めに感じる 本醸造を飲んだ時のようなキレの良さ しっかりとした旨みがあるので煮炊きものなんかで飲み
新潟県 久須美酒造 清泉 純米吟醸生貯蔵酒「七代目」 原料米：山田錦 精米歩合：55％ アルコール度数：14度以上15度未満 日本酒度：+3 酸度：1.4 透明感がある無色に近いクリスタル 香りの第一印象は爽やかな白い花 メロン、洋梨、上新粉、ほどよい吟醸香が心地よい 味わいの第一印象は軽やかだが丸みのある旨み まろやかな甘み、強すぎずシャープな酸味、去り際に微かな苦味 全体的にスムースなバランスの中にまろやかな旨みを感じながらも後味すっきりで余韻はやや短め 「こち
山形県 高木酒造 十四代 中取り 播州山田錦 上諸白 透明感がある無色に近いクリスタル 香りの第一印象は華やか メロン、マスカット、白い花、紅茶、白玉団子 味わいの第一印象は甘うまい 芳醇な旨みを伴った甘み、ほのかな酸味、控えめな苦味 しっかり旨みを感じながらもくどくなりすぎないバランスで余韻はしっかり目ですが心地よい感じです。 こういったお酒単体で美味しさが完結するものには何が合うんやろ。 今日はご飯を食べた後にお酒だけでダラダラと飲んで「あー美味しいお酒やなー」とい
佐賀県 光栄菊酒造 光栄菊 幾望(きぼう) 無濾過生原酒 アルコール分16度 透明感がある無色に近いイエロー 香りの第一印象は上品な米、最近好きなタイプの香りやなー バナナ、マスカット、紅茶、白玉団子、チョコレート、ほのかなカラメル 味わいの第一印象は軽やかにしっかり まろやかな甘み、軽めの発泡感も感じるほどよい酸味、控えめな苦味 ほどよい熟成感を感じながらもスムースなバランスで余韻も程よく良い感じです。 「天然乳酸菌仕込み」「春に搾り、瓶詰め、その後約半年間氷温貯蔵」
透明感がある淡いグリーンよりのイエロー 香りの第一印象はエレガントな米、最近はこんな感じの香りが好きやな バナナ、マスカット、白玉団子、綺麗につまれた米俵、ミネラル感として石灰 味わいの第一印象は優しいんやけどしっかり 上品な甘み、きめの細かい発泡感も感じるなめらかな酸味、去り際にはかない苦味も感じる スムースな中に優しいまろやかさを感じるバランスでほどよい余韻 合わせる料理は、軽やかな前菜はもちろんのことしっかりとした米の旨みがあるのでメインの料理にも合うなーという
富山県 林酒造場 林 純米吟醸 兵庫県産山田錦100% 精米歩合55% アルコール分16度 透明感がある淡いイエロー 香りの第一印象は穏やかな米 メロン、マスカット、石灰 味わいの第一印象はやや強い とろみを感じるふくよかな甘み、なめらかな酸味、旨みを伴った苦味 豊潤なバランスだがしつこすぎず余韻は短め 初めて飲んだのが生の五百万石、これがとても美味しくて鮮烈な印象でした。 火入れの米違いもまた美味しい。 林は「いつも美味しい」 料理はオールマイティなんやないかな 今の
福島県 大木代吉本店 楽器正宗 愛山 中取り 純米吟醸 播州愛山83% 精米歩合60% アルコール分15度 透明感がある無色に近いクリスタル 香りの第一印象は華やかな米 メロン、青いりんご、白玉団子、かすかにシナモン 味わいの第一印象はやや軽いけどすぐ後に米の旨みを強く感じる しっかりとしたレッグスができるほどのとろみ、上品な甘み、きめの細かい酸味、最後に控えめな苦味がほどよい 全体的にスムースなバランスの中に力強い米の旨みを感じる 程よい余韻が残る 日本酒は苦手という人
奈良県 今西清兵衛商店 春鹿 生酛純米 超辛口生原酒 鬼斬 精米歩合60% アルコール分18度 透明感がある淡いイエロー 香りの第一印象は爽やかな中にふくよか グレープフルーツ、柏餅、ラムネ 味わいの第一印象は軽快だがしっかり ほのかな甘み、きめ細かくシャープな酸味、程よい苦味、程よい旨みを感じながらもドライさも感じるバランス 余韻はやや短めでしっかり切れる ともかくラベルがカッコイイ 旨辛が好きな人にはおすすめしやすい個性のはっきりしたお酒なんじゃなかろうか 料理は比較
福井県 越前岬 槽搾り純米酒 火入れ熟成 福井県産五百万石100% 精米歩合60% アルコール分16度 透明感がある無色に近いイエロー 香りの第一印象は上品な黒糖 カラメル、コーヒー、うっすらヨーグルト 味わいの第一印象はやや強い まろやかな甘み、やさしい酸味、控えめな苦味 全体的に軽い熟成感を感じながらもスムースな印象 程よい余韻が残る くどくない熟成感を感じながらスイスイ飲める感じ。 旨みを感じながら呑めるけどそこまで主張をしないので料理は比較的オールマイティなイメ
愛知県 楽の世 山廃純米 瓶火入れ 愛知県産ゆめまつり 熱掛四段仕込み アルコール分18度 精米歩合70% 透明感がある無色に近いイエロー 香りの第一印象はふくよかなヨーグルト リンゴ、クローブ、蒸した藁、カラメル、強いアルコール 味わいの第一印象は強い ふくよかな甘み、しっかりとした酸味、最後に旨みを伴った苦味を程よく感じる 豊潤だがしつこすぎないバランス、程よい余韻が残る 日本酒にとってヨーグルトの香りというのはオフフレーバーなのかな でも個人的にはとても好きです
岡山県 三冠 雄町 純米酒 無濾過生原酒 岡山県産「雄町」100% 精米歩合 65% アルコール分 18.5% 透明感がある淡いイエローを帯びたクリスタル 香りの第一印象は米のふくよかさを感じる バナナ、マスカット、ややライチ、上新粉 味わいの第一印象は無濾過生原酒らしくやや強い まろやかな甘味はとろみも感じる。丸みを帯びた酸味のあとにほどよい苦味 全体的に無濾過生原酒の力強さを感じつつもまろやかな印象 程よい余韻がある。 最近大好きな三冠純米 酒米朝日もあるがやや複雑な
秋田県 新政酒造 白麹使用 13度 きょうかい6号 木桶 外観は透明感があるやや淡いイエローを帯びたクリスタル 香りの第一印象は爽やか グレープフルーツ、マスカット、上新粉 味わいの第一印象はやや強い 際立つ酸味、上品な甘み、控えめな苦味 スムースなバランスで余韻はやや短い 柑橘系の酸を強く感じる。 トマトソースのパスタ、いやピザとか合うのではなかろうか。 和食的には意外と真魚鰹の柚庵焼きとかに合うのではないか、いや微妙か、、 カキフライのレモンを絞る代わりにとか、これ
秋田県 新政酒造 秋田県産亀の尾 外観は透明感がある無色に近いクリスタル 香りの第一印象は爽やか シャインマスカット、ライチ、ほんのりグレープフルーツ、研いだ綺麗な米 味わいの第一印象は軽快 上品な甘み、爽やかな酸味、控えめな苦味 スムースなバランスで余韻はやや短い シャインマスカットを感じたのでシャインマスカットと合わせてみた。 これは違う。果物の甘さが勝ってしまいお酒の旨味が消えてしまった。 なんでも寄せていけば良いってものでは無いのですね。勉強になりました。 クリ
