光栄菊　幾望(きぼう) 無濾過生原酒

佐賀県　光栄菊酒造
光栄菊　幾望(きぼう)
無濾過生原酒
アルコール分16度

透明感がある無色に近いイエロー
香りの第一印象は上品な米、最近好きなタイプの香りやなー
バナナ、マスカット、紅茶、白玉団子、チョコレート、ほのかなカラメル

味わいの第一印象は軽やかにしっかり
まろやかな甘み、軽めの発泡感も感じるほどよい酸味、控えめな苦味
ほどよい熟成感を感じながらもスムースなバランスで余韻も程よく良い感じです。

「天然乳酸菌仕込み」「春に搾り、瓶詰め、その後約半年間氷温貯蔵」(蔵元の情報)っていうのは「生酛造り」の「ひやおろし」とは違うんやろか。
「幾望」というのは「ほとんど満月」という意味だそうです。
その辺とも絡んでるんかな、とか考えながら飲むのがとても楽しいです。

光栄菊は個人的なイメージとして、とんがったお酒が多くて料理に合わせるレンジが狭めな印象やけど「幾望」は合わせやすいお酒やと思います。温めても美味しそう。
今日は「チーカマ」かじりながら飲むのがめちゃ美味しかったです。