加賀ノ月　生酛純米

石川県　株式会社加越
加賀ノ月　生酛純米

精米歩合　60%
アルコール分　15.5度

やや霞んだ淡いイエロー
香りの第一印象はふくよか
バナナ、ビターチョコレート、カラメル、ヨーグルト

味わいの第一印象はやや強め
ふくよかな甘味、優しい酸味、穏やかな苦味
全体的にまろやかな旨みを感じるバランスだが余韻は長すぎずスッと消えていく

15.5度なんやけどなんだかアルコール感を強めに感じる
本醸造を飲んだ時のようなキレの良さ
しっかりとした旨みがあるので煮炊きものなんかで飲みたいかな

杜氏さんと一緒に呑む機会が何度かあり、その度にこの生酛に対する思いを聞いて涙するほど感動したんだけど毎回その感動した具体的内容を覚えていない(飲みすぎて)
また今度聞かないと。