越前岬槽搾り純米酒火入れ熟成

福井県　越前岬
槽搾り純米酒
火入れ熟成
福井県産五百万石100%
精米歩合60%
アルコール分16度

透明感がある無色に近いイエロー
香りの第一印象は上品な黒糖
カラメル、コーヒー、うっすらヨーグルト

味わいの第一印象はやや強い
まろやかな甘み、やさしい酸味、控えめな苦味
全体的に軽い熟成感を感じながらもスムースな印象
程よい余韻が残る

くどくない熟成感を感じながらスイスイ飲める感じ。
旨みを感じながら呑めるけどそこまで主張をしないので料理は比較的オールマイティなイメージ
魚と合わせたいかな
真魚鰹の柚庵焼きとか、繊細な魚の旨みを感じながらも一緒に楽しく旨みを感じるお酒が呑めそう。

美味しい沖縄の離島の黒糖かじりながらだらだら呑むのも良さそう。