新政酒造　PRIVATE LAB 亜麻猫

秋田県　新政酒造　
白麹使用　13度　きょうかい6号　木桶

外観は透明感があるやや淡いイエローを帯びたクリスタル
香りの第一印象は爽やか
グレープフルーツ、マスカット、上新粉
味わいの第一印象はやや強い
際立つ酸味、上品な甘み、控えめな苦味
スムースなバランスで余韻はやや短い

柑橘系の酸を強く感じる。
トマトソースのパスタ、いやピザとか合うのではなかろうか。
和食的には意外と真魚鰹の柚庵焼きとかに合うのではないか、いや微妙か、、
カキフライのレモンを絞る代わりにとか、これも微妙か、、

今度試してます。