まだ知らない、インドを食らう。【MIDORI STORE】

Saojiの聖地中央インド【Nagpur】の人気レストランなどで修行をし、現地公認サオジアンバサダーになった兄タカシと、脳卒中で片麻痺になったイタリアンシェフ弟ヒロキが営む、福岡県福岡市南区大橋にあるPhoenix Saoji Bhojanalay 【ミドリストア】です。

まだ知らない、インドを食らう。【MIDORI STORE】

Saojiの聖地中央インド【Nagpur】の人気レストランなどで修行をし、現地公認サオジアンバサダーになった兄タカシと、脳卒中で片麻痺になったイタリアンシェフ弟ヒロキが営む、福岡県福岡市南区大橋にあるPhoenix Saoji Bhojanalay 【ミドリストア】です。

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  • まだ知らない、インドを食らう。Saoji in Japan

    日本初!Saojiの聖地、中央インドNagpurの人気レストランで修行をし、現地公認サオジアンバサダーになったミドリストアの兄タカシが、サオジの魅力について迫ります。 インドで最も辛く、香り高いと称されるサオジ、一度食べれば病みつきになります。 スパイスマニア必見!

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    【Saoji & Phoenixセット】全部盛り

    ◼️内容・Saoji Chicken・Saoji Dal Kanda・Phoenix Chicken Curry・Jeera Rice ×3・ハイデラバーディマトンビリヤニ・ボンベイチキンビリヤニ・タンドリーチキンビリヤニ・Saoji Veg Fried Rice・Orange Barfi辛さレベル:★★★★☆◼️中央インドNagpurの超人気レストランなどで修行し、現地公認サオジアンバサダーになった兄が作る本物のサオジカレーです。Saojiカレーはインドのちょうど真ん中に位置するNagpurという地方でのみ作られている、オイリーで超アロマティックな濃厚スパイスなカレーです。 添加物を一切使用していない、新鮮なスパイスをふんだんに使った、日本でまだ知られていない本物のインドカレーを是非ご賞味ください。※写真はイメージです。カレーのみの販売になります。バスマティライスはこちら。◼️内容量:200g◼️保存方法-18℃以下(冷凍庫)で保存  ※保存料を使用しておりませんので、開封後はお早めにお召し上がりください。◼️栄養成分表示(100gあたり)熱量151kcal、タンパク質8.3g、脂質7.1g、炭水化物8.2g、食塩相当量1.2g(推定値)◼️特定アレルギー品目:一部にピーナッツを含む
    ¥10,000
    まだ知らない、インドを食らう【Phoenix Saoji Bhojanalay】
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    【4食セット】Saoji Non-Veg,Veg2種ずつ

    辛さレベル:★★★★☆◼️内容Saoji Chicken × 1パックSaoji Keema Kaleji × 1パックSaoji Dal Kanda × 2パック※グレイビーのみになります。ジーラライスはこちら。・一食分https://midori-store.stores.jp/items/66aaf9276aabc30a1a917d47・お得な4食分https://midori-store.stores.jp/items/66aafd3829403905c4ba8090◼️商品について中央インドNagpurの超人気レストランなどで修行し、現地公認サオジアンバサダーになった兄が作る本物のサオジカレーです。Saojiカレーはインドのちょうど真ん中に位置するNagpurという地方でのみ作られている、オイリーで超アロマティックな濃厚スパイスなカレーです。 添加物を一切使用していない、新鮮なスパイスをふんだんに使った、日本でまだ知られていない本物のインドカレーを是非ご賞味ください。※写真はイメージです。カレーのみの販売になります。◼️内容量:180g◼️保存方法-18℃以下(冷凍庫)で保存  ※保存料を使用しておりませんので、開封後はお早めにお召し上がりください。◼️栄養成分表示(100gあたり)熱量151kcal、タンパク質8.3g、脂質7.1g、炭水化物8.2g、食塩相当量1.2g(推定値)◼️特定アレルギー品目:一部にピーナッツを含む
    ¥3,564
    まだ知らない、インドを食らう【Phoenix Saoji Bhojanalay】
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    【6食セット】ビリヤニ 3種食べ比べセット

    辛さレベル:★★★★☆◼️内容:ビリヤニ3種類を食べ比べ!それぞれ2パックづつ付いたお得なセットです。・ハイデラバーディマトンビリヤニ 300g × 2パック世界で最も有名なビリヤニ、Hyderabadi Biryaniです。マトンを使用して、パッキ式で仕上げました。ふわぱら食感のビリヤニをお楽しみください。・ボンベイチキンビリヤニ 300g × 2パックサオジの聖地Nagpurやインド最大の都市の一つムンバイを擁するMaharashtra州で伝統的に食べられているボンベイチキンビリヤニです。ドライプラムなどが入ったオリエンタルなビリヤニです。・タンドリーチキンビリヤニ 300g × 2パックスモーキーなタンドリーチキンで作った、香り豊かなビリヤニです。本場スタイルの芳醇なビリヤニをお楽しみください。◼️Phoenix Saoji Bhojanalay(byミドリストア)とは?中央インドNagpurの超人気レストランなどで修行し、現地公認サオジアンバサダーになった兄が作る、日本で唯一の本物のSaojiレストランです。脳卒中で片麻痺になったイタリアンシェフ、弟ヒロキとお店を切り盛りしてます。Saojiはインドのちょうど真ん中に位置するNagpurという地方でのみ作られている、オイリーで超アロマティックな濃厚スパイスなカレーです。 添加物を一切使用していない、新鮮なスパイスをふんだんに使った、日本でまだ知られていない本物のインド料理を是非ご賞味ください。※写真はイメージです。ビリヤニのみの販売になります。◼️内容量:300g◼️保存方法-18℃以下(冷凍庫)で保存  ※保存料を使用しておりませんので、開封後はお早めにお召し上がりください。◼️栄養成分表示(100gあたり)熱量202kcal、タンパク質8.5g、脂質10.2g、炭水化物23.6g、食塩相当量1.4g(推定値)◼️特定アレルギー品目:乳、
    ¥9,288
    まだ知らない、インドを食らう【Phoenix Saoji Bhojanalay】
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    【Saoji & Phoenixセット】全部盛り

    ◼️内容・Saoji Chicken・Saoji Dal Kanda・Phoenix Chicken Curry・Jeera Rice ×3・ハイデラバーディマトンビリヤニ・ボンベイチキンビリヤニ・タンドリーチキンビリヤニ・Saoji Veg Fried Rice・Orange Barfi辛さレベル:★★★★☆◼️中央インドNagpurの超人気レストランなどで修行し、現地公認サオジアンバサダーになった兄が作る本物のサオジカレーです。Saojiカレーはインドのちょうど真ん中に位置するNagpurという地方でのみ作られている、オイリーで超アロマティックな濃厚スパイスなカレーです。 添加物を一切使用していない、新鮮なスパイスをふんだんに使った、日本でまだ知られていない本物のインドカレーを是非ご賞味ください。※写真はイメージです。カレーのみの販売になります。バスマティライスはこちら。◼️内容量:200g◼️保存方法-18℃以下(冷凍庫)で保存  ※保存料を使用しておりませんので、開封後はお早めにお召し上がりください。◼️栄養成分表示(100gあたり)熱量151kcal、タンパク質8.3g、脂質7.1g、炭水化物8.2g、食塩相当量1.2g(推定値)◼️特定アレルギー品目:一部にピーナッツを含む
    ¥10,000
    まだ知らない、インドを食らう【Phoenix Saoji Bhojanalay】
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    【4食セット】Saoji Non-Veg,Veg2種ずつ

    辛さレベル:★★★★☆◼️内容Saoji Chicken × 1パックSaoji Keema Kaleji × 1パックSaoji Dal Kanda × 2パック※グレイビーのみになります。ジーラライスはこちら。・一食分https://midori-store.stores.jp/items/66aaf9276aabc30a1a917d47・お得な4食分https://midori-store.stores.jp/items/66aafd3829403905c4ba8090◼️商品について中央インドNagpurの超人気レストランなどで修行し、現地公認サオジアンバサダーになった兄が作る本物のサオジカレーです。Saojiカレーはインドのちょうど真ん中に位置するNagpurという地方でのみ作られている、オイリーで超アロマティックな濃厚スパイスなカレーです。 添加物を一切使用していない、新鮮なスパイスをふんだんに使った、日本でまだ知られていない本物のインドカレーを是非ご賞味ください。※写真はイメージです。カレーのみの販売になります。◼️内容量:180g◼️保存方法-18℃以下(冷凍庫)で保存  ※保存料を使用しておりませんので、開封後はお早めにお召し上がりください。◼️栄養成分表示(100gあたり)熱量151kcal、タンパク質8.3g、脂質7.1g、炭水化物8.2g、食塩相当量1.2g(推定値)◼️特定アレルギー品目:一部にピーナッツを含む
    ¥3,564
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    【6食セット】ビリヤニ 3種食べ比べセット

    辛さレベル:★★★★☆◼️内容:ビリヤニ3種類を食べ比べ!それぞれ2パックづつ付いたお得なセットです。・ハイデラバーディマトンビリヤニ 300g × 2パック世界で最も有名なビリヤニ、Hyderabadi Biryaniです。マトンを使用して、パッキ式で仕上げました。ふわぱら食感のビリヤニをお楽しみください。・ボンベイチキンビリヤニ 300g × 2パックサオジの聖地Nagpurやインド最大の都市の一つムンバイを擁するMaharashtra州で伝統的に食べられているボンベイチキンビリヤニです。ドライプラムなどが入ったオリエンタルなビリヤニです。・タンドリーチキンビリヤニ 300g × 2パックスモーキーなタンドリーチキンで作った、香り豊かなビリヤニです。本場スタイルの芳醇なビリヤニをお楽しみください。◼️Phoenix Saoji Bhojanalay(byミドリストア)とは?中央インドNagpurの超人気レストランなどで修行し、現地公認サオジアンバサダーになった兄が作る、日本で唯一の本物のSaojiレストランです。脳卒中で片麻痺になったイタリアンシェフ、弟ヒロキとお店を切り盛りしてます。Saojiはインドのちょうど真ん中に位置するNagpurという地方でのみ作られている、オイリーで超アロマティックな濃厚スパイスなカレーです。 添加物を一切使用していない、新鮮なスパイスをふんだんに使った、日本でまだ知られていない本物のインド料理を是非ご賞味ください。※写真はイメージです。ビリヤニのみの販売になります。◼️内容量:300g◼️保存方法-18℃以下(冷凍庫)で保存  ※保存料を使用しておりませんので、開封後はお早めにお召し上がりください。◼️栄養成分表示(100gあたり)熱量202kcal、タンパク質8.5g、脂質10.2g、炭水化物23.6g、食塩相当量1.4g(推定値)◼️特定アレルギー品目:乳、
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Saojiとは?(改訂版)

※以前、Saojiとは!?という同タイトルの記事を書きましたが、その後さらにサオジの歴史を追いかけましたので、改訂版として記します。 ◼️Saoji(サオジ)料理の特徴 中央インドNagpurのコミュニティに伝わる伝統料理です。 インドで最も辛い料理の一つとも言われており、香り高い豊かなスパイス配合と濃厚な味わいが特徴です。 オイリーで非常に辛く、汗と涙が止まらなくなる、という触れ込みで一気にNagpurで人気になり、現在では地元のアイデンティティとして受け入れられていま

    • サオジバリエーション【Saoji Chicken】

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        • Saojiの種類

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        • まだ知らない、インドを食らう。Saoji in Japan
          8本

        記事

          Saojiの聖地Nagpur行き、ついに決定。

          ■2023年1月、ついに現地Nagpurへ! 様々なご縁を頂き、ついにミドリストア兄タカシはサオジの聖地ナーグプルへ修行に行くことが決まりました。 ミドリストアには大きく分けて2つのミッションがあります。 それは、 ・ハンデがあっても、フラットに生きていけるコミュニティ、仕事環境をつくる。 ・日本におけるサオジ料理の知名度を、四川料理と同程度まで高める。 です。 掲げているミッションの詳細や思いについてはまた別記事で記載したいと思いますが、ついに後者の大きな一歩を

          Saojiの聖地Nagpur行き、ついに決定。

          Saojiの美味しい食べ方。そしてSundariって何!?

          前回ご提供したSaoji Khur、たくさんのお客様にお楽しみ頂き、本当に感謝しております。 やはりSaojiはRotiで食するのが至高。 ということで、その辺を少し記載しつつ今回ご提供するメニューのご紹介など、Saojiにまつわる記事を更新します。 ●現地Nagpurでの主な食べ方日本ではカレーライスのイメージから、お米でのご提供が多いですが、現地(というかインド全土)ではロティ(チャパティ)の需要が多いそうです。 尊敬するカレー屋さんから教えて頂いたのですが、ロティ

          Saojiの美味しい食べ方。そしてSundariって何!?

          Saoji Khur(Mutton Paya)について

          前回の【Saoji in Japan】、沢山のお客様にお越しいただきまして、大盛況で終えることができました。 ありがとうございました! 今回の記事も、Saojiの魅力について紐解いていきます。 前回の記事はコチラ! ●Saojiの様々なメニュー サオジの聖地Nagpurはインドのほぼど真ん中に位置しており、内陸地のためお肉のカレーが殆どを占めます。(海老や魚のカレーもあります) 中でも羊や山羊を使用しているメニューが多く、内臓や脳みそなど、食べられるところは全て調理さ

          Saojiとは!?

          ※2024/10/9追記 以前この記事を書いた時から更に知見を深めて参りましたので、改訂版のリンクを記載しておきます。 Midori Store兄タカシです! ガチサオジデースタート(※下記参照)に伴い、Saojiについてなどをこちらで少しずつ発信していきたいと思います(^^) ●Saojiとは インドの中西部Nagpur(ナーグプル)のHalba Koshtis(ハルバコシュティ)と呼ばれる、はた織り職人のコミュニティに伝わる伝統的な調理製法です。 時代とともにサ