糖質制限について医師にいろいろ聞いてみた
ペインクリニック（痛み専門の治療）の医師で、食生活の改善・指導を積極的に治療に取り入れている清水泰行先生に取材。ダイエット方法として定番の「糖質制限」について、あれこれ聞いてみた結果…
Q.糖質制限をすると、筋肉量が落ちる？
A.糖質制限で筋肉量は落ちません。
「糖質制限をすると、糖質以外からエネルギー源となるブドウ糖を生成することになり、筋肉が分解されてアミノ酸が使われると思われている方も多いようですが、それは誤解です。エリートの体操選手に30日間、低炭水化物ケトジェニック食を食べてもらったところ、通常の食事と比べても、筋肉量もパフォーマンスも落ちないことがわかっています」（清水さん）
糖質の代わりにタンパク質や脂質を多く摂るため、筋肉量が落ちることはないとのことです。アスリートではないけれど、基礎代謝にもかかわる筋肉量を減らしたくない気持ちはみな同じ…。
Q.糖質制限で悪いものは？
A.炭水化物全般NG。
白米は太りやすいから玄米や雑穀米を選ぶ人もいますが、これはどうでしょうか。
「これらは白米に比べて食物繊維が多く含まれるため、血糖値の上昇が緩やかになり、インスリンの分泌が抑えられると考えられます。しかし、これは個人差があり、血糖値がゆるやかに上がる人もいればそうでない人もいる。玄米も雑穀米も基本は炭水化物なので、糖質制限では摂らないのがベストです」（清水さん）
先月からゆるく1日1発芽玄米にしていた身としては、傷にしみる回答です。今日わかめご飯を炊こうと思っているのですが、迷い始めています。
Q.糖質制限でも腹八分目の方がいい？
A.お腹いっぱい食べてもOK.
「炭水化物を食べなければ、お肉、魚などのたんぱく質や野菜をお腹いっぱい食べて構いません。脂質も必要なので、気にせずに摂りましょう。私は毎日、お腹いっぱいたんぱく質、野菜などを食べていますが、太ることは全くなくなりました」（清水さん）
希望は持てますが食べた分だけお腹が出るので、強固な腹筋を手に入れるまで腹八分目を続けざるを得ません！
Q.炭水化物を摂らないと腹持ちが気になるのですが。
A.腹持ちを考えるなら、炭水化物よりもオイルを摂りましょう。
「たんぱく質と脂質を摂っていれば、お腹が空くことはほとんどありませんが、空腹が気になるようであればMCTオイルを入れたコーヒーなどをとり入れてもいいでしょう」（清水さん）
日清オイリオのMCTオイルを朝コーヒーに入れていますが、腹持ちについて検証してみます。健康にいい油とはいえ、ビビってチビチビ入れていました。個人的にはコーヒーに入れるならパウダータイプが圧倒的においしいのでおすすめです。コクが出る…！
Q.糖質制限の効果はどれぐらいで出てくる？
A.健康目的なら比較的すぐ効果を実感できる。
「体重減少なら、始めて1週間もすれば効果が現れてくるかと思います。また、糖質をやめてまもなく偏頭痛が改善するケースもあります。アスリートなら1～数か月ぐらい続けるとパフォーマンスに良い影響が現れますが、まずは健康目的にはじめてみるといいですね」（清水さん）
希望がもてます。どうしてもというときには…
気になる部分だけピックアップしたので、ほかの回答はこちらに掲載されています。
賛否両論ある「糖質制限」ではありますが
医師によっても考えはさまざまですし、個人のライフスタイルや体調によっても効果が異なるということも当然あります。幅広い視野で情報をとり入れ、自分に合うものを試していくというのもよいかと思います。
自分はいろいろな栄養素を均等に摂るということで、発芽玄米も1食とり入れるつもりです。なぜなら食べたいものを強く我慢し続けるというストレスが1番合わないと、身をもって実感しているから…笑
だからせめてお米は昼に。お菓子を食べたらしばらく糖質は控えめに、のような。
＜おわり＞
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