バターと濃厚味噌がおいしい「ほたるいかと春キャベツのバター炒め」

「バター」の濃厚なコクのある香り。
「ほたるいか」の焼ける芳ばしい香り。

口内は「バター」と「ほたるいか」の味噌の濃厚な味わいでいっぱい。

「にんにく」の香りも合わさって、白ごはんが進みます。「酢味噌」とは違う食べ方で食べたい日に作る「ほたるいか」料理。

本日のお品書き

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・ ほたるいかと春キャベツのバター炒め
・ 初カツオと新玉ねぎのポン酢和え
・ かぼちゃの煮物
・ かぶのお漬物
・ 白ごはん

ほたるいかと春キャベツのバター炒め

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1日で食べきれなかった「ほたるいか」

仕事帰りの夜の海鮮コーナー。週末に買い物に行けずにふらっと立ち寄ることに。お刺身や切り身も見切り品となって、半額のシールが貼られていました。その日はパスタをして食べましたが、1日で食べきれなかったので違う料理にすることに。

まだまだ残っている「春キャベツ」

食べても食べても減らない「春キャベツ」。消費したいので、一緒に炒めようと思いました。

「春キャベツ」は量の割に安いので、コスパがいいですよね。そんなこんなで食べきれていなくても、野菜コーナーへ行くとついつい手が伸びてしまいます。ほんとに悪い癖です。

「ほたるいか」に合いそうな調味料は？

「ほたるいか」の味わいに合いそうな調味料をイメージすると、「バター」が思い浮かびました。一緒に「にんにく」を入れると、よりおいしくなりそうな気がしたので入れることに。

冷蔵庫を開けて、調理の準備を始めることにしました。

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ふつふつと、「バターの香り」と共に

ふつふつと溶けてくるバター。それと共に漂ってくる「濃厚なバターの香り」。

そこに「にんにく」と「ほたるいか」を入れて、じわじわと火入れ。だんだんと、バターの香りに「にんにく」、次に「ほたるいか」のおいしい香りが加わって、追い打ちをかけるかのように食欲が湧いてきます。

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「バター」と「ほたるいか味噌」の濃厚な味

春キャベツと「ほたるいか」を一緒に口に。バターの風味が広がって、春キャベツの甘いあじわい。

「ほたるいか」を噛みしめると、中から濃厚な味噌が出てきて「バター」と味わいに加わります。今しか食べれない贅沢な味わい。白ごはんが進みますね。

「ほたるいか」の可能性が広がりそう。

材料　（ 1 人前 ）

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・ ほたるいか　　：　80 g
・ 春キャベツ　　：　100 g
・ にんにく　　　：　5 g
・ バター　　　　：　15 g
・ 醤油　　　　　：　小匙 1
・ 塩　　　　　　：　適量

ポイント

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・「 ほたるいか」の口、目、甲を取り除く
「ほたるいか」をそのまま調理してしまうと、口、目、甲が口に残ってしまいます。調理する前に口、目、甲をピンセットで取り除いておきます。

作り方

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1. 食材の下処理
・春キャベツを一口大にざく切り、にんにくを潰しておく。
・ほたるいかの口、目、甲を取り除く。

2. 炒める・盛り付け
・フライパンにバターを入れて、弱火で溶かす。
・バターが溶けたら、【1.】で潰した「にんにく」と「ほたるいか」を入れて、香りが立つまで炒める。
・香りが立ってきたら、【1.】の春キャベツを入れて中火でバターを絡めるように炒める。
・味見をして、塩味が足りなければ塩で味を整える。
・味が整ったら、お皿に盛り付けて完成。

食後に

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「バター」と「ほたるいかの濃厚味噌」

「バター」と「ほたるいかの味噌」の濃厚な組み合わせ。「ほたるいか」を噛みしめるごとに濃厚な味噌のうま味が溢れてきます。今の時期しか味わえないので、機会があれば是非試してみてください。

お腹が空くような
「夜ごはん」探してみませんか。

「夜ごはん」のおはな誌｜MASAMI＠夜ごはんの話｜note

あとがき
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「初鰹」と「にんにくポン酢」

最近、鮮魚コーナーに行くと「初鰹」をよく見かけます。脂ののりも程よくておいしいですよね。

個人的に好きな食べ方が「ポン酢」に潰した「にんにく」を漬けて作る「にんにくポン酢」をかけて食べる。

もちろん「新玉ねぎ」下に敷いて。

あとがきを書いてきたら、また食べたくなってきました。あぁ、安くで売っていないかな。

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