淡いピンク色のきれいな身「マカジキのお刺身定食」
夜ごはんの話
秋が旬の「マカジキ」。
淡いピンク色のきれいな身。
切りつけてお刺身に。
口当たりのよい柔らかい食感。
なめらかな味わい。
本日のお品書き
マカジキのお刺身
ほうれん草の胡麻ゆず和え
かぶとれんこんの甘酢漬け
かぼちゃの煮物
ねぎと椎茸の赤だし。
土鍋で炊いたごはん
＊ 「ごはん」おかわりできます。
◯ マカジキのお刺身定食
鮮魚コーナーにあまり見かけない名前のお魚。
秋が旬の淡いピンク色の「マカジキ」。
5年前ほど前に食べた以来。
すぐに手にとったのは言うまでもありません。
シンプルにお刺し身で味わいたい。
合わせて、ホッと落ち着けるような副菜、
土鍋で炊いた白ごはんと共に定食スタイルで。
最初は、マカジキのお刺身
淡いピンク色のきれいなお刺身。
口に入れると、なめらかな舌触り。
柔らかい食感。
水っぽさがなく、しっかりとした味わい。
土鍋で炊いた白ごはんを頬張る。
土鍋で炊いたという特別感で心が満たされる。
1品にあると、ホッと落ち着くかぼちゃの煮物。
ゆず香る、かぶの甘酢漬けで口直し。
再び、お刺身を食べ進める。
一段落したところで、赤だしを一口。
濃い赤味噌の味わいが染み渡る。
ほうれん草の胡麻和えを食べながら、
ゆっくりと食べ進める。
全体的に落ち着いた料理。
忙しい日々に、ゆっくりとした時間をもたらしてくれる組み合わせ。
◯ かぼちゃの煮物
食卓にあると、ホッとした気持ちに。
煮出した茶色がかったかぼちゃ。
懐かしさも感じさせてくれる優しい味わい。
母親の味には届かないけど、おいしい煮物。
まとめ
秋が旬の淡いピンク色の「マカジキ」。
なめらかで、柔らかい触感。
まぐろにも引けを取らない味わい。
なかなか見かけることはありませんが、
見かけたら食べてみてはいかがでしょうか。
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