江田島キッチン

はじめまして。 料理の勉強をしながら半料理人&半農業しています。 広島の高校を出て、東京の大学を卒業。 プログラミングの仕事を半年ほど経験しました。 東京のピッツェリアで働き、同僚のイタリア人に感化され、2年半の渡伊。 現在は江田島で畑の世話をしつつ、料理人をしています。

江田島キッチン

はじめまして。 料理の勉強をしながら半料理人&半農業しています。 広島の高校を出て、東京の大学を卒業。 プログラミングの仕事を半年ほど経験しました。 東京のピッツェリアで働き、同僚のイタリア人に感化され、2年半の渡伊。 現在は江田島で畑の世話をしつつ、料理人をしています。

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レシピノートはじめます。

はじめまして。江田島キッチンと申します。この度、noteを始めました。イタリア料理人で現在は半料理兼、半農業をしております。  自分が修行してきた料理の引き出しをなるべく季節に沿って紹介したいと思い、noteを始めました。よろしくお願いします。  学生時代 学生時代は地味な子でしたが、頭の中ではいつかお笑いの道へ行くと決めておりました。 でも進路相談の時私が吉本新喜劇に行くと両親に伝えると、初めて見る父親の苦い顔、母親の目にはウッスラ涙 ・・・・これはいかんなと思い

    • 牛すじのトマト煮と殺人事件

      衆議院選挙が終わりましたね。 大空こうきさんという25歳の若い方が出馬され、無事初当選されましたね。 この方はTVかABEMAでしか拝見していませんが、今の若い方たちを何とかしたい、という気持ちが伝わってきます。 年齢を積み重ねた考え方も素晴らしいのですが、最近の若い方達の発想、エネルギーはすごいです。 私が25歳の頃を振り返ると、モテたいがためだけに、市民体育館のジムで胸と腹筋をバッキバキに鍛えあげていました。 ダンベルはご馳走、腹筋は裏切らないとばかりに仕上げて

      • ピッツェリアとワールドカップ

        ワールドカップが盛り上がってきましたね。 中学時代、サッカーでの試合前、監督からお前は秘密兵器だから、常に緊張感を持つようにと言われます。 はあうっっっ 運動神経があまり良くない私は考えます。 もしかして凄い期待されてる?        たまに私を見ろ、とばかりにアピールしている高速ドリブルを見てくれたのかな? フツフツと何か熱い血液が全身をめぐります。 言われたその日は隣の中学校との試合。 万年補欠ですが、今日こそ府中町(私の出身)のリーサルウェポンをだすと

        • 柿のサラダとハロウィーン

          ハロウィーンが近づきましたね。トリックオアトリート  お菓子をくれないといたずらしちゃうぞ。 仮面をした無邪気な子供達が、お菓子を貰うために街を歩きます。 私はふと奥さんに尋ねてみました。 どんな いたずらをしてくれるのかな? ドキドキだね、わざとお菓子あげるのやめようかな? ちょっと冗談まじりに奥さんに話します。 彼女はものすご〜〜〜〜〜い気持ち悪い顔をして、人を見下した目で私を見ています。 令和の時代は軽いジョークも通用しません、高いコンプライアンスの壁です。

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          野菜のラザニアと睡眠記録

          毎朝の習慣があります、感銘を受けた方の健康法 りょうすけ みき    RYOUSUKE  MIKI 美木良介さん。彼の健康法を毎日取り入れています。 気持ちの良い朝は、私の口から起きたてのロングブレス(私的にはゴッドブレス)大砲のように一発吹きます。 今年の夏、炎天下を毎日歩いていたので、フェイスもバディも真っ黒、完璧です。 大きく大きく息を吸い、身体の半身をよじらせ、全ての筋肉、内臓、細胞を使って      ブッフオオオオオオオオーーーーーーー 凄まじい私のロ

          野菜のラザニアと睡眠記録

          水ナスのサラダと借金

          真夏も終りに近づきましたが、まだまだ残暑が続きます ある江の島花火大会の日の話。 私はサーフィンを知らない二人の親友とサーフボードを持って、茅ケ崎へ行きます。 海岸沿い134号線をサザンオールスターズの曲を聴きながら、私の愛車シルビアでドライブ。   気分は稲村ジェーンですね 降り注ぐ太陽、オーシャンヴュー、愛車シルビア、サザン、空想だけで何物にもなれますね。 愛車シルビアの購入の経緯 当時私の次兄がお金の悩みを私に相談してきました。 彼は私に、俺貯金できないか

          水ナスのサラダと借金

          バインミーとサウナ

          今日は姪っ子ちゃんとバインミー バインバインー意味が分からないから、シャウトしています。 面白かったのはお客様は私達以外、多分ほとんどベトナム人。 勢いのある国は凄いですね。 リトル海外旅行みたい。 料理は間違いなく美味しい 息子が小さい頃、江田島にある畑で農作業の後、自分のご褒美に長瀬の海岸にある温泉へ、息子さんと行っていました。 私は熱いサウナが大好き    ♥ととのう〜パイオニア ♥男の汗は香水 〜フレグランス〜 ♥歩くノーズショップ(香水のお店)〜

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          キュウリのジェノベーゼと熟年離婚

          息子さんが大学受験を見据え、オープンキャンパスで大阪に行きたいと言うので、奥さんも一緒に行かれました。 いってらっしゃい。ふと息子さんを回顧しました。 昔、私は奥さんに 私の息子には将来、自信はないけど自分が大好きなこの私を超えてほしい、そんな願望を彼女に冗談ながらに伝えます。   そんな私の他愛も無い話を、彼女はうんうん、と相槌を打ち、酷暑の暑い中、てくてく歩きながら聞いています。 そして数分後、奥さんは一言 中1ごろから超えてるよ、とチャーミーグリーンのCMよ

          キュウリのジェノベーゼと熟年離婚

          帰省と丑の刻参り

          我が家の奥さまが、実家に1人で帰られるので、宇品に見送りにいきます。 さみしい気持ちで一杯になり、私は去り際に彼女に一言。 これまでありがとうございました、いつまでもお元気でとお伝えすると すぐ帰ってくるわっとお叱りを受けます。 瀬戸の花嫁のおかえりかな、良い旅行を 私は、スピリチュアルや心霊系を信用していません。 あまりレプティリアンはどうとか、イルミナティとか、生霊とかの会話が好きではありません。 ある真夏の日、たまたま友人が私をしつこく八王子の肝試しに誘う

          帰省と丑の刻参り

          トリッパと仮面ライダー

          子供の頃、かなりアレルギー持ちでした。 謎のアレルギーです、目が痒い、鼻水、ぜんそく等などオンパレード。 我が家のアパートの壁がアスベストだったので、私は毎日アレルギー。   両親はアレルギーリテラシーが低いので、目を掻くな、我慢しろの一点張り。 まあ子供ながらにしんどいです。 教育の為に良かれと思い、猫を私達の為にもらってきますが、さらにアレルギーが悪化します。 当時原因はわかりません。 大人になり羽振りが良くなると、健康面が気になりアレルギー検査を受けに皮膚

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          稚鮎のエスカベッシュと刑務所

          私は学生時代、自分が何者か分からず、色々な職種を経験しました。 お寺、工事現場、プール監視、空調設備、コンビニ。 その中で空調設備の会社にだけは、浮気をせず5年間お世話になりました。 其処にいる方々は夢を持っている人が多く、将来はアメリカ製の玩具のバイヤーをやりたいDJの方や、当時とんねるずさんの番組『バンドやろうぜ』のコーナーでドラムを教えていた方がいたり 俳優になりたい方やらエホバの証人やら、様々な方がおられました。 空調設備のお仕事と一口に言っても エアコン

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          チョコブラウニーと男達の挽歌

          私は娯楽としてオカルト系、ゴースト、人怖が大好きです。 色々数ある中のエンタメとして大好きです。 ただ大きな声では言えませんが、実は一般の方より怖がりやさん。 きゃぁ~きゃぁ~といいながら見ています。 心霊系見ると、一人では眠れなくなります。 猫を無理やり起こし、ぐたーっとしたままの彼を自分の寝室に連れていきます。 この間、二日酔いで寝惚け眼の状態の時、砂人間が私に向かってきました。  砂人間? 砂漠の中から向かってくる人間。 前日に映画ハムナプトラを見たばかり

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          パンのサラダとブルーピリオド

          私のお付き合いする友達、恋人の方々は、芸術系か不思議ちゃんか、変わった方が多い気がします。 私の奥さんも芸術家の方で変な人です。 私の大好きな漫画、ブルーピリオドを読んで何となく分かりました。 奥さんはイタリアにいる時に、フランス語を習っていました。うん、この人日本人? 私はしめ鯖が大好き 知り合いの和食の方が最高の鯖を船で釣って〆鯖にしたものを頂いた、と奥さんに伝えて家に帰ると、しっかり焼いてありました。  んんん?しめさばだよな とりあえず 物凄い脂が乗っ

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          梅とナルシスト

          我が家には9年目の家猫がいます。 私の中ではブサカワです、頭の後ろが味付け海苔みたいです。 最初は野良猫でしたが、今では息子さんの弟の様な存在です。 17年前息子さんが産まれ、この子には何か生き物に触れさせなきゃと思い、亀や金魚、ドジョウを飼いました。 昔私の家には猫が多数いたので、猫にしようと奥さんに相談。 ただその当時、奥さんは猫を飼ったことがないから少し怯みます。 息子さんは未知の世界だからきゃっきゃっと喜びます。 私は子供の頃、猫、鳥、ウサギ、ハムスター

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          コトレッタと移民と逃亡

          初夏の川沿いを、フィトンチッドしながら歩いています。 木々の木漏れ日の中、マイナスイオンをシャワーの様にたっぷり浴びながら、歩くのが好きです。 フィトンチッド、言いづらいですねー、何回も噛みます。毎回奥さんに修正されます。 ふと、フィレンツェのアルノ川沿いを歩いていたときの事を思い出しました。 ランプレドットのパニーノを食べながら川沿いを歩いていると、どう見てもイタリア人でない方が話しかけてきます。 不法移民の方々です。うーん、日本に住んでた頃には分からない感覚。

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          万能タレと、人が壊れるとき

          精神状態良好、健康優良児、1999年にノストラダムスの大予言で、この世はおわりだと思い、勉強を辞めて後悔した快活な男子です。 身体が頑丈過ぎです。 新宿のピッツェリアでは、キッチンのスタッフは私を含めて6名。 毎週月曜日パスタ半額の日は、外に大行列、火曜日ピッツア半額の日も、外に大行列。休みは週1のみ。なかなかのハードワークです。 私は、前の彼女に料理人てカッコイイ〜❤️とそそのかされて勢いで料理を始めたので、当時はあまり料理が好きではありませんでした 。 半年経っ

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