社長のワガママ その１「阿賀町産米100％での酒造り」｜私と麒麟山#01 齋藤俊太郎さん　前編

麒麟山酒造が、地元産米での酒造りにこだわった理由 麒麟山酒造が目指す味わいには、美味しく安全な地元産の酒米と、常浪川の清冽な水が必要です。   わたしたちは、1995年に「地元産の米で酒を造りたい」という想いに共感してくれた15人の農家さんと「奥阿賀酒米研究会」を立ち上げ、地元での酒米づくりに取り組んできました。 そして、地元の美しい自然環境と地下水を守るため、2010年から山奥の荒地に約5,000本の植木をし、森の手入れを行っています。   今回は「100％地元産米で