田野屋塩二郎さんから学ぶ
5月28日、四国一小さい町である高知県田野町で製塩職人をしている「田野屋塩二郎」さんにお話しを伺いました。
フルオーダーへのこだわり
「田野屋塩二郎」では、すべてオーダーメイドで塩をつくります。フルオーダーで今まで作ってきた塩は14,5年で2000種類を超えるそうです。オーダーを受ける際には、必ず自分の場所に来てもらい直接会って決めるのが塩二郎さんのルールです。たとえ海外からの依頼でも同じです。それは、相手が信頼できる相手なのか見極めるためです。相手の人柄を知ることは重
