「ゴヒイキ」｜株式会社Heart Full（2021年10月08日）： 里芋 独特のヌメリの正体であるムチンは解毒作用のある酵素で、肝臓や腎臓を丈夫にし老化防止に役立つと言われています。 https://gohiiki.com/farmers/673/

「相場通信（令和2年8月号）」｜相場ヒロユキ建築事務所有限会社（2020年8月）： オクラ ねばりの正体は、糖タンパク質のムチン、食物繊維のペクチンやガラクタンなどです。 http://www.aiba.biz/aibatsushin/202008.pdf

企画部 広報広聴・シティプロモーション課「広報いわた（平成21年2月）」｜静岡県磐田市役所（2009年2月15日）： 海老芋や里芋の独特のぬめりには、ムチンという消化吸収酵素や多糖類のガラクタンが含まれていて、 https://www.city.iwata.shizuoka.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/004/688/02.pdf

企画部 広報広聴・シティプロモーション課「広報いわた（平成23年12月）」｜静岡県磐田市役所（2011年2月15日）： えび芋 独特のぬめり成分であるガラクタンやムチンは、脳細胞を活性化して老化を予防したり、 https://www.city.iwata.shizuoka.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/004/685/12.pdf