企画部 広報広聴・シティプロモーション課「広報いわた（平成21年2月）」｜静岡県磐田市役所（2009年2月15日）：
海老芋や里芋の独特のぬめりには、ムチンという消化吸収酵素や多糖類のガラクタンが含まれていて、
https://www.city.iwata.shizuoka.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/004/688/02.pdf