企画部 広報広聴・シティプロモーション課「広報いわた（平成23年12月）」｜静岡県磐田市役所（2011年2月15日）：
えび芋
独特のぬめり成分であるガラクタンやムチンは、脳細胞を活性化して老化を予防したり、
https://www.city.iwata.shizuoka.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/004/685/12.pdf