しろうま保育園「献立表（令和2年8月）」｜長野県白馬村役場（2020年8月）： ネバネバが特徴のおくらです。ネバネバの元になっているのは食物繊維のペクチンとムチンという粘性の成分です。 https://www.vill.hakuba.lg.jp/material/files/group/15/menu20_08.pdf

しろうま保育園「献立表（令和元年7月）」｜長野県白馬村役場（2019年7月）： おくらの粘りは、ムチンという成分とペクチンなどによるものです。夏バテ予防にも！ https://www.vill.hakuba.lg.jp/material/files/group/15/menu19_07.pdf