山形市の惺山高等学校では、武蔵野大学アントレナーシップ学部と提携し、アントレプレナーシップ教育を行うことで、山形の起業家人材の育成を行うと発表しています。プログラム提供する㈱リクルートと山形市のサポートによって、今後の人材育成が進むことが期待されます。

病院広報誌「Dreaming（平成26年11月号）」｜東北中央病院（2014年11月）： 免疫力を高める食品 Best10 長芋････････････長いものヌメリに含まれるムチンで消化吸収アップ！ https://tohoku-ctr-hsp.com/wordpress/wp-content/uploads/2018/03/dreaming_87_all_01.pdf

機関誌「社会保険やまがた（No.555）」｜一般財団法人山形県社会保険協会（2011年9月）： 里芋に含まれる成分のムチン、ガラクタンには消化促進や免疫力向上の作用があります。 https://www.shahokyo-yamagata.jp/wp-content/themes/shaho/data/2011_09.pdf

機関誌「社会保険やまがた（No.603）」｜一般財団法人山形県社会保険協会（2019年10月）： 里芋のカリウムは、水分代謝を促して高血圧やむくみを改善し、ねばねばとした成分は、ムチン質で胃や腸壁を守る働きがあります。 https://www.shahokyo-yamagata.jp/wp-content/themes/shaho/data/2019_09.pdf

「やまがたニュースオンライン」｜株式会社山形新聞社（2015/6/18）： オクラは、ムチンという粘り成分を多く含み、山形の夏を代表する郷土料理「だし」で手軽に食べられる人気の野菜です。 https://www.yamagata-np.jp/feature/kateisaien/kj_2015061800415.php

「くるみ（第10号）」｜株式会社萬屋薬局（2019年4月）： ハス（蓮根） ビタミンＣや カルシウム、多糖類のムチン、抗酸化作用のあるポリフェノールやタンニンが含まれており、免疫増強や抗酸化作用でストレスから身体を守る働きがあります。 https://www.yorozuya-yakkyoku.jp/wp-content/uploads/2019/04/web_kurumi10.pdf

広報「やまがた（平成24年12月号）」｜JAやまがた（2012年12月）： ナメコ 独特のぬめりはムチンという食物繊維の一種で、消化を促したり粘膜を丈夫にしたりする働きがある。 https://www.jayamagata.or.jp/publicity/images/publicityPDF/JAyamagata1212.pdf

広報「やまがた（平成27年10月号）」｜JAやまがた（2015年10月）： 里芋の独特のぬめりはガラクタンとムチンという成分によるものです。 https://www.jayamagata.or.jp/publicity/images/publicityPDF/JAyamagata1510.pdf