【大和芋】 ・ヤマノイモ科の一種 ・一般的な山芋と異なり味が濃く、粘りも強い ・長芋に対して形状もやや丸い ・水分が少なく、加熱するとジャガイモのようにホクホク ・皮膚が痒くなるのはシュウ酸カルシウムが原因 →ほうれん草も確かおんなじ