【タンパク質アミノ酸】 ・アミノ酸:アミノ基-NH2とカルボキシル基-COOHの化合物 ・自然界には約500種のアミノ酸がある。タンパク質の構成は20種 ・アミノ酸2個ジペプチド、3個トリペプチド、~20個オリゴペプチド~50ポリペプチド ・50個以上をタンパク質(大体の定義)