私も、玉ねぎ麹作ってみました！　血液サラサラ効果期待してます！

玉ねぎ麹を作ってる方のnote読んで、

気になってたんです。

同じハーブファスティングクラブのメンバーのkozさんは、
この記事のトマト麹、玉ねぎ麹の他にも
苺麹なども作っていらっしゃるのです。

旨味×旨味のコラボ☆万能調味料ベジ麹を作ってみよう！

気になって、作ってみたいと思っていました〜。

【 玉ねぎ麹の材料 】

・玉ねぎ　300g　（＊新玉ねぎを使ってみました。）
・麹　　　100g
・塩　　　 30g

【 作り方 】

麹をもみほぐして、塩と混ぜ合わせておく。

玉ねぎをすりおろして（上の写真）、麹を混ぜるだけ！

瓶の蓋は閉めずに、ペーパータオルで蓋をしてゴムで止める。
（空気に触れさせておくため）

10日間くらい室温に置き、1日1回かき混ぜる。

出来上がったら、冷蔵庫で保存する。

塩麹と玉ねぎ麹の違い

今までも、塩麹は作っていたのですが、

玉ねぎ麹には、水を加えないので、玉ねぎの成分がしっかり含まれます！

玉ねぎの主な成分・効能
硫化アリル（アリシン）：血液サラサラ効果
　　　　　　高血圧、動脈硬化、脳梗塞、心筋梗塞などに効果的
　　　　　　血糖値の上昇を抑える働き
　　　　　　コレステロール値抑制、糖尿病予防効果
ケルセチン：ポリフェノールの一種が含まれている
　　　　　　活性酸素を取り除く抗酸化作用
　　　　　　シワなどの老化防止や免疫力向上
　　　　　　血管の強化、眼精疲労やメタボ予防、肝機能の向上
オリゴ糖：　腸内環境改善
カリウム：　体内の余分な水分・塩分を排出、むくみ改善
ビタミンB1：疲労回復

これまた、素晴らしい効能だらけですよね！

他にもいろんなバリエーションの塩麹があるみたいです。

セロリ塩麹
しょうが塩麹
にんにく塩麹
えのきだけ塩麹
ハーブ塩麹

色々と作ってみたいと思います！