ガストロノミーツアー 2024秋ピエモンテ州Day 1🇮🇹トリノのミシュラン星レストランへ

私と美食を巡る、イタリア・ガストロノミーツアー。

2024秋はピエモンテ州へ。

第1日目。

まずは、トリノで最も老舗のミシュラン一つ星レストランへ。

郷土料理を昇華させたフルコース、
1つ1つの料理のストーリー、完成度が素晴らしい。

7品を、5つのワインとペアリング。

料理は、ピエモンテ州の郷土料理を昇華させたもの。

・牛肉のタルタル
・ヴィテッロトンナート
・タヤリン
(1キロの小麦粉に卵黄40個使った、驚く美味しさのリッチな郷土パスタ)
・ハーブのラビオリ＆アロストのフォンドゥ
・仔牛のコトレッタ(衣はグリッシーニ＆ヘーゼルナッツ)
・ドルチェはザバイオーネ＆アスティのマスカット、ボネのムース、アマレッティのティラミス

ワインは、ピエモンテ州を代表する、トップの中のトップのワイン。

・ティモラッセ
・ネッビオーロ
・バルバレスコ
・バローロ
・ピエモンテの野草のアマーロ

「美食とは何か」をもう一度考えさせられる体験でしたね。

お集まり頂いた皆様も最高。

ハープ奏者、CA、研究者と様々なバックグラウンド、
日本、フィンランド、ドイツ、イタリアと拠点はグローバルながら、
「美味しいもの大好き」で集う、よく食べ、よく飲む人たち。

出会って最初の5分からずっと笑いが絶えない最高のグループでした。

夕方はチョコレート博物館へ。

ひと休みして、夜はライブミュージックとビストロを満喫。

第2日目はアルバへ移動します。

白トリュフ祭り、バルバレスコ村ウォーキング大会、アグリツーリズモのフルコースを楽しみます。